달걀찜~

[이교~♡]

왜.. 식당에 가면 부풀어 오르는 달걀이 뚝배기에서
김~ 모락모락 오르며 나오지 않습니까..??
(물에 그릇채 삶는거 말고요)

고소하고 부드럽구요..

뚝배기에 다시마물을 적은분량 끓이다가.. 달걀풀어 놓은걸 부어서
약불에 부풀렸는데...
좀체..되지도 않고.. 타기만 합니다.

이번엔 성공하는가 싶더니..-.-

이거 해주면 울신랑이 환호성 올릴텐데.. 아쉽어요..

[아영]

키친토크에 jasmine님이 한분이라도 시리즈로 계란찜 올려주신거 있어요..
^^*

[이영희]

요리집에 가니까 맹물이든 다시마 물이든 부으는 달걀의 같은 분량의 물을 끓이다 달걀물을 부은다음 뽀글 뽀글 올라올때까지(끓는 모양이 뽀글뽀글) 저어주더군요.
올라오면 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 뜸들이듯 해요.
와우!!!
바닥은 안타고 남산 만하게 오라와요.

[디아즈]

저는 뚝배기에 우유를 넣고 저으면서 끓이다가 동량의 계란푼거를 넣고 계속 저어요. 부풀어오르면 불끄고 뚜껑덮고 뜸들이면 돼요. 물로 하는거보다 더 윤기나더군요.

[이교~♡]

^O^ 너무 좋네요.. 어쩜 이리도 좋은답을~
낼 아침에 다시 꼭 시도할꼐여~ ^^

[김영미]

다시마와 멸치로 육수를 낸후 차게 식혀서 뚝배기에 같은 비율로 섞어서 약한불에 저으면서 끓이면 구수한 국물의 계란찜이 된답니다. 뜨거울때 하면 계란이 뭉쳐 부드럽게 되지가 않드라고요. 술안주로 환상입니다.