고수님께 질문(김장)

[토실맘]

이웃집에서는 김장을 할 때 사과를 갈아 넣는대요.
달콤한 맛은 나겠고 설탕양을 줄일 수 있다는 생각은 드는데
빨리 시어진다던가 오래두고 먹을 김장김친데 괜찮을지 모르겠어요
제가 오늘 큰 맘먹고 15포기 김장을 하거든요.
도와주세요.

[칼라(구경아)]

금방먹을 것에만 넣으세요,
굴이나 다른것들도 넣을땐 금방 먹을것에만 넣는답니다.
평소 하시던대로 하시는것이 좋겠어요~
김치에는 워낙 설탕양이 많지 않으니........

[applepie]

오늘 FOOD TV보니까 과일을 넣으면 빨리 숙성되기 때문에
칼라님 말씀처럼 금방 먹을꺼에만 넣으라고 하더라구요.
보쌈김치나 이런 거에..
근데 원래 김치할때 설탕 넣나요?
저희 친정이나 시댁에서는 설탕 전혀 안넣는데.. (혹시 저만 모르는 건가요? --;; )

[사비에나]

김장엔 사과보단 배가 훨씬 시원하고 좋은것 같아요

설탕 저두 김장엔 두스푼 정도는 넣어주는데요
안 넣으면 좋겠지만 미원도 안 넣는데, 설탕까지 무시해버리면 감칠맛이 확 떨어질까 걱정되어서 설탕은 조금 넣어요