감자탕은 힘들어...ㅠㅠㅠ

[걸엄니]

매일 눈팅하면서 요리를 익히다가 용기를 내어 감자탕에 도전을 해 보았지요...정육점가서 돼지등뼈 사서(여기는 한마리분씩 판다고 해서 한마리분 2키로 넘게 샀음)반은 보름전에 도전 했는데 결과는 ㅠㅠㅠ 완전한 실패..우리신랑 맛 보더니 한번 감자탕 집에 데려가 줘야 겠군..하더니 손도 대지 않아서 멍멍이 주었습니다....그래서 용기를 내어 오늘 다시 도전 해 보았습니다...레시피 대로 하였는데도 또 망쳤습니다..20분정도 삶아준 물 버리고 다시 물 15컵 붓고 생,마늘,파,월계수잎 넣고 두시간 끓였지요..근데도 돼지 냄새가 나서 된장 한스푼 넣어 주었지요....근데 돼지등뼈의 고기를 먹는 순간 돼지냄새 많이 나더라구요(제가 감자탕을 않먹어 봐서 그런지 몰라도)..그리고 양념으로는 고추장1술 고추가루 3술 된장 3술 정종 2술 마늘2술 다진파 1술 후추 약간 들기름 1술 넣었습니다.....그리고 냄비에 돼지등뼈,감자,배추 삶은것,김치조금, 넣어서 했는데...우리신랑 맛도 안보더라구요...아무래도 또 멍멍이 주어야 할듯...ㅠㅠㅠ
전에도 아구찜 두번 도전에 실패해서 이제는 도전 않하는데 감자탕도 그래야 할듯....저만 그런지..다들 성공하셨다고들 하는데....문제가 뭔지....ㅠㅠㅠ

[go.]

핏물을 안빼셨나요? 핏물빼는게 가장 중요한데.......
저는 물 수시로(30분에 한번씩;;;) 갈아주면서 한 2~3시간정도 핏물빼구요
한번 삶아서 물버리고 뼈랑 솥이랑 깨끗이 씻어서 하니까 냄새 없든데요.

[여름]

들깨가루와 깻잎듬뿍 넣어 보세요.

[J]

저도 찬 물게 담가서 핏물 하룻밤 빼고 나서 씻은 뒤 애벌 끓여내고 다시 씻고(이 때에 냄비도 씻어주고)나서 그제서야 정식으로 끓이기 시작하는 방법으로 했거든요. 돼지냄새 안 났어요. 핏물 충분히 빼고 한번 다시 시도해보세요. 이번엔 남편 코를 납작하게~~ 힘내세요!! (에휴, 두 번이나 실패하셨다니.. 힘드셨겠어요)

[마당]

저도 어제 감자탕 했는데..성공이었거든요? 비밀의 손맛 레시피에 전 들깨가루만 큰수저로 네개쯤 더 첨가했구요.
레시피..너무너무 정확하던데..비밀의 손맛 레시피로 한번 해보세요..
핏물은 음..두시간쯤 뺏구요.
오래오래 끓이는게 중요하겠더라구요.

[걸엄니]

여러분의 답변 감사하고요...들깨가루를 않넣었던게 문제인것 같네요..깻잎하고....
다시한번 시도해서 성공해야쥥.....^^

[go.]

들깨가루랑 깻잎은 돼지냄새랑 별상관없는데......

등뼈가 문제였나봐요....고기가 오래되거나 보관이 잘못된거면
아무리 수를써도 냄새납니다.

신선한고기는 향신야채 안넣구 끓여두 냄새 많이 안나거든요.

[뽀로리~]

들깨가루와 깻잎을 넣고 한 30분 정도 끓이면 그제서야 파는것 같은 감자탕 맛이 나더라구요. 지난번에 들깨가루랑 깻잎 넣기전에는 아무리 간을 맞춰도 뭔가 부족한것 같았는데 막상 상에 올려놓고 먹으니 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요.