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요리물음표

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만능반죽 발효시킬때요..

| 조회수 : 1,068 | 추천수 : 0
작성일 : 2004-11-23 16:39:43
지금 이스트 따뜻한 물에 발효시킨 후 나무주걱으로 밀가루에 넣어 휘휘 저어 섞은 후에 타파통에 넣어두었거든요. 그럼 이상태에서 2시간 실온에 두면 되나요?
그리고 실온에서 2시간 둔 후에 다시 치대서 2시간을 발효시키는건가요, 아니면 이상태에서 가스빼주고 30분 더 발효시키면 되는건가요?

지금 한시간쯤 실온에 두었다가 불안해서 전기밥솥 안에 넣어두었거든요..

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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 혁이맘
    '04.11.24 1:43 AM

    뭐 만드실건데요..
    보통 1차발효 40분 2차발효 40분 정도 거든요?
    만약에 실온에 두실거면 1시간정도.상태를 보셔야 해요.

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