돼지고기 삶는 비법 알려주세요

[잉꼬부부]

  족발이나 수육의 비계부분을 쫀득거린다고 표현할 정도로 쫄깃하게 삶는 방법

  아시는분 있으세요? 족발의 껍질 부분 쫀득거리듯이 어느 식당에선 수육의 비계부분이

  아주 쫄깃하다고 들었거든요..

[안명선]

전 이렇게 합니다. 고기가 잠길듯이 물을 잡고 거기에 약간의 된장 ,생강, 파잎,커피 ,통후추,진간장,약간의 물엿,요건 아주약간입니다. 고기가 푹 익을 때까지 삶고 고기가 다 익었으면 뚜껑을 열고 국물을 조리듯이 수분을 날려 버립니다. 그런 다음 썰어 먹지요.

[영마미]

제가 하는 방법을 알려드릴께요.
넉넉히 고기가 잠기도록 물을 붓고 약간의 된장을 풀어요. 그럼 누린내와 약간 고기의 색깔이 입혀져요.
그리고 마지막 하나 녹차잎을 한티스푼정도 넣어주면 되요. 다른 향신재료는 안넣어도 된답니다. 전혀 누린내도 안나고 맛이 괜찮아요.
고기가 다 익으면 잠시 한김나간후에 건져서 썰어내심되요.
한번 해보세요.

[핑크]

전 물에도 삶지만 남았는 술이 있음 술을 붓고 먼저 삶아줘요. 제가 돼지고기 잘 못먹거든요. 특히 수육할때 그러고 꺼내서 냄비씻고 다시 고기덩어리 넣고, 커리약간 ,된장,마늘 ,생강 양파,꿀,파 넣고 물 약간(남은 광일 넣고 이번에 수육했더니 아이들 짱이래요)넣고 푹 삶아줘요. 김치랑 싸먹으면 정말 냄새안나고 맛있어요.

[이민자]

돼지고기600그램, 양파1개, 인스턴트커피1큰술, 된장1큰술반, 통후추1작은술, 대파1잎에 물을 고기가 잠기도록 좀 넉넉히 넣고 40분 삶아준다(센불로 10분 중불보다 약간 센불로 30분)