파운드 케잌을 만들어 봤는데요

[안개꽃]

우유는 없어서 안 넣었고요.

버터를 녹여서 넣어라고 해서 전자레인지에 돌렸는 데 너무 많이 돌려서 완전 물이 된 걸 사용했구요.

파운트 틀에 넣어서 오븐에 구웠는 데 밑 부분이 많이 탔어요.
중간에 한번 돌려 줘야 하나요?


고구마를 갈아서 넣었어요.
근데 몇 시간이 지나니 고구마 색깔이 녹색으로 변하더라고요.
왜 그런가요?

왜 이렇게 모르는 게 많은지...

[바닐라]

버터가 고체상태가 아니라 액체로 되면 케익이 딱딱하고 잘부풀지 않는 원인이랍니다..
밑부분이 탄것은 설탕이 완전히 녺지 않아서 가라앉아서 그렇게 되었구요..
버터를 렌지에 녺이면 실온에서 녺이는 것보다 맛이 좀 떨어 집니다..고구마를 넣으실땐
아주 얇게 채썰어서 넣으시는것이 더 잘된답니다..

[이론의 여왕]

파운드케익은 버터를 중탕해서 물처럼 녹이는 것이 아니라
설탕과 잘 섞어서 버터크림을 만들어야 한답니다.

[안개꽃]

감사합니다.
바닐라님. 그럼 고구마를 삶지 않고 채썰어서 넣으란 말씀이신가요?