82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

일밥에 나오는 멸치육수내는 법이요~

| 조회수 : 1,405 | 추천수 : 1
작성일 : 2004-10-14 20:02:20
여기에 다시마를 넣고 싶으면 어느때 넣어줘야 하는건가요?

일밥에 나온대로 매번 육수를 내는데요....이번에 다시마가 너무 많이 선물들어왔거든요...

육수낼때 같이 내면 좋을것같은데.....

방법 좀 알려주세요~~
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '04.10.14 8:32 PM

    다시마 국물 내는데 이론(異論)이 분분하죠..찬물에 그냥 담가두기만 해라, 아니다 끓자 마자 불을 꺼라 등등..
    그런데 저는 멸치랑 다시마 한꺼번에 넣고 육수를 내다가 국물이 끓으면 2~3분 정도 뒀다가 다시마 먼저 건져내요...그렇게만 해도 육수맛이 훨씬 좋아져요..

    다시마가 많으면 튀각 해서 드세요..다시마의 거죽을 마른 행주로 닦은 다음 튀김기름에 튀긴 후 설탕 솔솔 뿌리면..울 외할머니가 잘 해주시던 튀각인데...

  • 2. 로미
    '04.10.14 8:56 PM

    선생님, 책에서 나오는 법대로 하면요...
    멸치넣고 약불에서 끓이잖아요...이떄 다시마도 같이 넣고 끓이라는거죠?
    국물 끓을때까지면 꽤 오래 끓이는거네요....
    다시마만 건져두고 뚜껑덮어 두는거 맞죠? ^^;

  • 3. 김혜경
    '04.10.14 9:28 PM

    네...다시마 건지고 뚜껑 좀 열어두세요..그럼 멸치 비린내도 좀 날라가요...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
10296 일본된장으로 국을 끓이려는데요... 6 향서 2004.10.15 729 1
10295 [re]치즈는 어떤가요? 다혜엄마 2004.10.15 513 8
10294 가루 설록차 유통기한 지났는데....요 5 헬리맘 2004.10.15 1,178 2
10293 키친토크에 밴댕이님 팥떡이요 1 한미경 2004.10.15 662 3
10292 제과재료 구하려고 하는데요.. 3 요키마미 2004.10.15 847 1
10291 쇠고기버섯 전골 조리 비법 좀 .... 문기선 2004.10.15 702 1
10290 삼각김밥이 느슨하게 말아지네요... 해보성우 2004.10.15 817 1
10289 와플이요~ 2 경민 2004.10.15 941 2
10288 생선굽기..ㅜㅜ 6 현옥 2004.10.15 1,256 3
10287 콩비지가 생겼는데 요리 방법 부탁드려요. 3 런던폐인 2004.10.15 1,197 1
10286 해파리 냄새가.. 2 고현정 2004.10.15 2,270 7
10285 선물포장 5 blue violet 2004.10.15 888 4
10284 전기오븐 .....어떤게 더 좋을까요? 이뿌지오 2004.10.15 593 5
10283 새송이 어떻게 먹는게 좋을까요? 9 차동연 2004.10.14 1,070 1
10282 곰팡이난 딸기쨈.. 3 한 별 2004.10.14 2,307 57
10281 배추김치가 너무 짜거든요.어떡해야... 3 별가사리 2004.10.14 917 1
10280 삼각김밥용 김.. 롯데마트에도 있나요? 12 지수맘 2004.10.14 1,963 3
10279 발사믹식초 어떻게 사용하나요? 8 준서맘 2004.10.14 1,940 1
10278 일밥에 나오는 멸치육수내는 법이요~ 3 로미 2004.10.14 1,405 1
10277 칡을 캐왔는데..이거 뭘 해서 먹어야하나요? 2 마농 2004.10.14 743 1
10276 [re] 티라미수 궁금증 2 빈수레 2004.10.14 1,010 1
10275 엔지니어66님...답해주세용... 2 연꽃 2004.10.14 1,610 8
10274 혹시 된장 사 드시는분 계신가요? 3 비누방울 2004.10.14 1,247 3
10273 돼지목살 수육에 곁들일 반찬, 뭐가 좋을까요? 2 푸른잎새 2004.10.14 1,456 1
10272 매운홍합볶음 할때.. 3 최은주 2004.10.14 968 1