콩나물 얼리기?

[밴댕이]

키톡에 올라온 콩나물 데치기 보다 갑자기 생각나서 여쭙는디요,
콩나물을 얼려서 보관해도 된다는 얘길 어디선가 들었걸랑요?

콩나물을 생으로 그냥 얼리는 건가요? 아님 데쳐서 얼리는 건가요?
알아두면 요긴할거같아서리...

아시는분 계시면 도와주시와요.

꾸벅!

[이영선]

콩나물을 얼리면 질겨질텐데요.
콩나물은 안해보구 숙주나물이 많길래 데쳐서 얼려놓았다가 무쳐먹을려구 꺼내서 녹이니까 물이 많이 생기면서 줄기가 가느댕댕.... 먹어보니 질기더라구요.
콩나물도 마찬가지 아닐까요?
대체적으로 취나물이나 깻잎나물 처럼 수분이 없는 야채는 데쳐서 얼리면 녹구나서도 별로 변화가 없어서 좋은데 수분이 많은 야채는[야채뿐이아니고 모든 음식이] 물이 생기면서 질겨지더군요.

[angie]

밴댕이님, 콩나물 얼리면 아니더라구요.
두부는 괜찮았구요, 영선님 말씀이 맞는 것 같아요.

[이영선]

제경우엔 두부도 구멍이 슝슝 나면서 질기고 맛없어 지던데요.
두부를 냉장고 윗칸의 안쪽에 두었더니 얼어서 그렇게 됐어요.

[밴댕이]

할수있다기에 혹시나했는데...흑...

이영선님, angie님 답변 감사드려용. ^^

[국물에]

잠기게 얼리면 괜찮아요
제가 전에 콩나물을 조금 길러서
한꺼번에 다듬었더니 너무 많더라구요
그래서 삶은다음 국물에 잠기게 얼렸더니 괜찮았어요

[시냇물]

두부를 기름에 부쳐서 얼리니까
괜찮았어요

[줌인]

살짝 데쳐서 한김 나가면 얼리세요 나물은 안되구요 얼린콩나물은 녹기전에 멸치 국물 만들어 끓고있을때 바로 집어넣어 끓이면 먹을 만 합니다 김치콩나물국도 김치까지 넣어 다 끓은후 마지막에 얼린콩나무과 얼려두었던 대파도 넣어 봤는데 괜찮았어요 얼린건 녹기전에 끓른국물에 넣으면 괜찮은것 같아요