발효겨자가 뭔가요?

[두들러]

비밀의 손맛에 나온 초회양념장이 맛있다길래 만들어보려고 하는데요
발효겨자가 무언지요?
남대문에서 드라이이스트 사둔것이 있는데 그걸 물에 개서 두면 발효겨자가 되나요?
예전에 사놓은 노란통에 들어있는 겨자가 있는데(움트리제품) 그것을 말하는것인가요?
드라이이스트는 덜어주는걸 사고 움트리겨자는 아무것도 안써있어서 모르겠네요.

[이영희]

아니 되옵니다...
드라이 이스트는 제과제빵으로 가시고....
노란통은 발효 안된거니 물 조금 넣어 갠다음 밥그릇에 진득하게 바른뒤 뜨거운 남비나 아무곳이든지 엎어놓고 익히는 거예요.
그리 하지 않음 넘 매워서....
초보가 하긴 무리니까 걍 사오세요...
겨자소스 짜서 쓰는것 많아요....

[두들러]

아이구 내정신..
드라이 머스터드를 말한다는것이 드라이 이스트라고 썼네요..@@
이영희님 답변감사하고요..발효겨자라는걸 따로 파는 모양이군요.
드라이 머스터드를 말씀하신 방법으로 하면 발효겨자가 되는것인지요?
움트리 노란 겨자는 너무 오래되고 새로 사자니 꾀가 나네요.

[이영희]

ㅠ.ㅠ ...이스트라 해서 초보라고 불렀슴다....용서...
드라이 머스터드는 그리 하시구요.
움트리 것은 가루가 아니니 중탕 처럼 뚜껑 열고 해주세요.
특히 움트리것은 다른 맛 첨가 되지 않아서 맛을 좀 내셔서 하셔야 괜찮구요,
그냥하면 좀 매워요.(발효 시킨 후에도...)

[두들러]

영희님 감사해요..
영희님 덕분에 발효겨자 뭔지 알고 골뱅이도 맛나게 해먹었어요.
그리고 저 초보 맞아요. 저녁에 남편이랑 해먹은 계란말이도 간을 못맞춰
'계란4개에 1/4스푼짜리 소금2스푼 너무 짜다'
'뻔데기에 골뱅이 국물첨가 x(안된다는뜻)- 너무달다' (오늘 제가 한 경험)
이렇게 냉장고 포스트잇에 이렇게 메모했잖아요.
저는 간맞추는게 제일 어려운것 같아요. 흑.

[이영희]

ㅎㅎㅎ...그래요..
간을 정복하면 (지금해서 먹을때 변하는 간의 변화)준프로 소리 듣죠.
그때쯤 이면 불려 다니겠죠....ㅋㅋㅋ
원래 젤 힘든건 계란요리 간보기...
바로 소금치면 어렵구요.
물에 타서 간을 익혀보세요....
잘녹아서 쉬워요..^^;;;;