갈비탕 어떻게 끓이면 쉽고 맛있나요?

[푸우]

오늘 참다참다 못해 냉장고 청소를 좀 했어요,,
좀 있으면 아이 낳고 더 못할것 같아,,
근데,, 갈비를 발견,, 구이용은 아니고,,
그래서 갈비탕을 할려고 하는데요,, 2근 정도 되는것 같아요,
전에 갈비탕 해먹었는데,, 니맛도 내맛도 안나서,,

참,, 18개월 아들내미도 먹일꺼예용,,

좀 가르쳐 주세용,,~~!!

[이영희]

핏물 빼고 무 동그렇게(크게) 4~5토막 으로 ,다시마 한조각...
이걸 압력솥에 넣고 끓여요.
시간은 안봐서 ^^;;;;;
구수한 냄새 나면 열고 대파 5센티로 자른것 하고 마늘 다진것 넣고 간하고 다시 한번 추 돌면 다 됬어요.
그다음에 무 건져서 듬성듬성 자르면 끝...
실패없이 국물 맛도 좋고 고기도 연해요.

[yuni]

저번주에 아들내미 시험을 핑게로 동서한테 진~~~짜로 맛있는 갈비선물을 받았는데
갈비가 좋아서인지 제가 잘 끓여서인지 냄비 바닥까지 박박 긁어먹은 갈비탕...
1. 갈비는 겉에 붙은 흰기름을 떼어낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다.
(전 락앤락에 갈비넣고 물을 가득부어 냉장고에 한나절 두어 핏물뺐어요.)
2. 냄비에 1.을 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다.
3. 무우는 큼직하게 토막내고, 대파도 큼직하게 자른 다음 끓는 냄비에 넣고 함께 푹 익힌다.
4. 무와 갈비가 푹 익으면 건져내서 기름을 거즈를 깔고 걸러낸다.
(걸른국물을 냉장고에 넣어 기름을 완전히 걷었어요 )
5. 삶아낸 갈비를 그릇에 담고 양념한다. (조선간장, 마늘,다진파 , 후추, 참기름)
6. 기름을 걷어낸 국물에 양념한 갈비와 썰은무를 넣고 국간장으로 다시 간한 다음 한소금 더 끓인다.
7. 먹을때 당면이나 소면을 넣어도 좋다.

[로로빈]

윗 분들 레시피에 하나 추가한다면, 핏물 뺀 갈비를 먼저 팔팔 끓인 물에 한 5분 정도
데쳐내어 찬물로 씻은 후 다시 새 물 붓고 찬물부터 끓이세요.

현우 먹이실 거라면, 기름기와 불순물 제거를 위해서 필수!

[냔냐]

저는 갈비를 찍어먹는 양념장 알려드릴게요. 다른집은 어떤지 모르지만 갈비탕에 든 갈비는 건져 소금 후추 따로 찍어먹지 않나요? 그런데 ebs 최고의 요리비결에 장선용 선생님이
나오셔서 갈비탕 고기 찍어먹는 양념간장을 가르쳐 주시더라구요.
너무 맛있구요, 갈비말고 당면 넉넉하게 넣고 끓인 후 당면하고 먹어도 좋아요. 고기를
한도 끝도 없이 먹게되어 국물만 남게되더라구요. 자 그럼 도움이 되기를 바라며 레시피
올릴께요.

진간장, 집간장, 다진파 각 2큰술
다진마늘, 설탕, 식초, 고추가루 각 1 작은술
깨 1큰술

섞어주시면 되구요, 제 생각엔 다진파가 많이 들어가는게 포인트인것 같아요.

[몽쥬]

냔냐님 이 레시피 궁금했는데 감사해용^^

[솜사탕]

어.. 전 갈비탕의 갈비는 간장 찍어먹는건줄 알았어요.. 수육처럼.. ^^;;;; 갈비탕 저두 해먹어야 겠네요. 전 멸치다시 연하게 내서 부어요. 그러면 조미료 없이 식당음식처럼 감칠맛이 돈다죠. ^^

[푸우]

오호,, 감사합니당,,
잘 끓여먹을께요,,^^