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요리물음표

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멸치다시물낼때요,,?

| 조회수 : 1,343 | 추천수 : 2
작성일 : 2004-07-13 13:45:41
멸치다시물 2그릇정도 할때요 국물멸치 몇마리정도 넣고 끓이는게 적당한가요?
매일 끓여도 좀 비린듯도하고..
전 손에 잡히는대로 넣고 끓이거든요.
제 입맛이 그런건지 아님 넘 많이 넣고 끓여서 그런건지...모르겠네요.
브로콜리 (broccoli)

4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 깜이
    '04.7.13 4:04 PM

    멸치를 살짝 볶아서 국물내면 비린 맛도 없고 구수해요.

  • 2. 줌인
    '04.7.13 4:10 PM

    2그릇정도는 10마리정도요 저도 살짝볶아서 끓여요 10분정도 거품도 걷어내고요

  • 3. 이옥희
    '04.7.13 5:23 PM

    멸치는 미리 살짝 볶아두고(덜마른거나 비린내 나는것만) 식힌것에 찬물에 좀 담가 두었다가 다시마를 같이 넣어 5분만 끓입니다.

  • 4. 태연박사맘
    '04.7.14 11:20 AM

    저도 멸치는 잡히는대로 긇이는데 식용유없이 볶으면서 청주(청하)를 한큰술 정도 뿌리고 볶아주면 비린맛도 없고 좋습니다.
    그냥 볶기만 하면 싼 멸치의 경우 비린맛이 남아있는데 청주를 조금뿌리면 비린맛을 확 잡아줘요.
    물 붓고 끓일때 뚜껑열고 15분정도만 우립니다.

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