[re] 열무 물김치 문의요

[권주형]

>첫도전이후 오늘 재도전에 들어 갑니다 근데 전에것이 영 씁쓸해서 오늘 다시 자문을 구합니다 전 정수기물로 국물을 해서 구지 끓이지 않아도 된다고 생각했는데요 설탕도 넣지 않아서 인지 갈수록 쓴맛이 나더라구요 그래서 어떻게 해야할지....오늘은 완벽하게 하리라 결심을하고 주먹을 불끈!! 암튼 맛나게 담아야해요 여러분 도와주세요 정수기물에 소금넣고 끓여야 하나요? 아참! 진짜 중요한 질문을 안했네요 간할때요 젓갈조금 넣어야하나요? 그리고 설탕은 넣는지요...너무 정신없이 굴었어요 이쁘게 봐주시구 부탁드려요
물김치 재료를 준비하고 찹쌀가루나 밀가루로 아주 엷게 물을 많이 붓고 끓입니다(흔히 찹쌀풀이라고함)
이것을 식혀 생수와 함께 물김치 국물이 되는 것입니다. 설탕을 넣는게 아니라 수퍼에 가면 감미(혹은 유수가)라는 것이 있어요 일단 굵은 소금이나 꽃소금으로 간을 하고 감미를 조금 넣어 맛을 봅니다.
물김치는 금방 맛이 나는 것이 아니니 간을 강하게 하지말고 하루정도 밖에다 두었다가 간을 보고 다시 간을 하던지 맛이 괞찮다 싶으면 냉장고에 넣어 시원하게 드세요. 밖에서 적당히 익힌 다음 냉장고에 넣어야 맛있습니다.