열무 물김치 문의요

[짱이맘]

첫도전이후 오늘 재도전에 들어 갑니다 근데 전에것이 영 씁쓸해서 오늘 다시 자문을 구합니다 전 정수기물로 국물을 해서 구지 끓이지 않아도 된다고 생각했는데요 설탕도 넣지 않아서 인지 갈수록 쓴맛이 나더라구요 그래서 어떻게 해야할지....오늘은 완벽하게 하리라 결심을하고 주먹을 불끈!! 암튼 맛나게 담아야해요 여러분 도와주세요 정수기물에 소금넣고 끓여야 하나요? 아참! 진짜 중요한 질문을 안했네요 간할때요 젓갈조금 넣어야하나요? 그리고 설탕은 넣는지요...너무 정신없이 굴었어요 이쁘게 봐주시구 부탁드려요

[이영희]

정수기물 끓이지 말고 하세요.어떤 젓갈이요???? 멸치액젓은 괜찮아요. 설탕은 김치를 잘 숙성시키는 역활을 하니까 조금 넣으셔야 쓴맛을 잡아요. 많이 넣으면 안되고요. 조금 조심 스럽지만 잘 절여 주시는것도 중요 하거든요, 만약 안절이고(안절이는 분도 있어서) 하실때는 부으는 국물에 간이 잘 맞아서 모르시는데 절이는것 잘하세요. 절여놓고 손을 뚝 잘라봐서 노골하게 안끊어지면 잘 절여진거예요.

[짱이맘]

님말씀대로 쥐똥만큼 넣어봤어요 ! 감사합니다