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요리물음표

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홍합 삶은물로 국끓일 때

| 조회수 : 1,346 | 추천수 : 8
작성일 : 2004-06-26 00:37:19
화이트 와인과 어울리는 요리는 홍합구이로 정했습니다.(엘리엄마님 감사^^)

냉동홍합을 구하긴 어려울 거 같은데
생홍합을 사서 삶아서(데치는건가요?) 껍질을 까서 쓰면 되는거죠?

홍합 삶은 물이 왠지 아까운데..그거 써도 되는건가요?
검색해보니까, 홍합탕먹은 국물에 파마늘..이런거 넣고 맑은 국 끓여도 된다는데,
삶아낸 물이나 데친 물로 맛을 내기는 좀 약할까요?

그리고, 냉동홍합은 해동시켜서 하면 되는거죠?

아..또..드롱기 오븐 아니라, 큰 가스오븐인데, 그거도 시간 동일하게 하면 되나요?


2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영희
    '04.6.26 9:18 AM

    생홍합 은 국물 쓸수있죠. 한번 걸러내세요. 간은 소금으로 하시구요......

  • 2. 최은진
    '04.6.26 10:00 AM

    홍합 삶은 물로 미역국 끓여드세요... 저엉말 시원하고 맛있습니다...절대 약하지 않아요....
    간도 되있어서 소금 조금만 넣으심 될거예요....

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