지난 주말에 매실과 설탕을 썪어 유리병에 담았는데요
겉으로 보이는 매실의 색이 어떤것은 초록색 그대로이고
어떤것은 옅은 갈색으로 변했어요
설탕은 1:1로 넣었는데
아래쪽은 설탕을 조금넣고
위부분에 많이 올렸거든요
그래서 아래쪽은 매실 사이사이로 빈공간도 조금 있어요
그래서 색깔이 변하는걸까요?
아니면 설탕과 매실이 만나면 색이 갈색으로 변하는건가요?
궁금합니다.
요리물음표
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매실 담았는데요.. 색깔이 이상해졌어요.
궁금이 |
조회수 : 736 |
추천수 : 8
작성일 : 2004-06-08 10:35:26
회원정보가 없습니다1 개의 댓글이 있습니다.
1. 코코샤넬
'04.6.8 5:47 PM저도 올 해 첨 담긴 했습니다만, 아는 선에서 답변 드리자면...
매실 색깔 변하는 것 맞구요.
매실 위에 설탕으로 덮으셨어요? 안 덮으셨으면 덮으셔야 하구요.
유리병 뚜껑 잠그기 전에 물주머니롤 꼭 누르셔야 합니다.
물주머니 만드는 방법 아시나요? 모르신다면 주방에 위생봉투 있죠? 그 봉투에 물을 담아 꼭 묶어요 (물풍선처럼요.)
이때 너무 많이 물을 담으면 유리병에 안들어 가니까 물을 너무 많이 담지 마시구요.
풍선처럼 묶운 겉에다 여러번 봉지를 묶은 다음에(봉에서 물이 새는 불상사를 막기 위해서) 유리병에 맨 위에 물주머니를 넣고 매실이 꼭 눌러졌나 확인하시고 뚜껑을 닫으세요..
그럼 그걸로 끝~
이해가 되셨나요?
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