겉절이가 왜 이렇게 짤까요?

[경연맘]

요즘 겉절이를 자주 해먹는데 궁금한점이 있어요
저는 양념을 액젓에다 고춧가루,마늘이렇게 넣거든요
짠맛이 강해 액젓을 줄였더니 고춧가루가 액젓에 젖어드는 맛이 없고
겉돌더라구요
그래서 액젓을 넣었더니 짜구 ......
어떻게 해야하나요?

[카페라떼]

액젓과 간장을 반반 넣으세요..
맛간장으로 하면 더 좋구요..
저는 간장만 넣고 겉절이 해먹었었는데
혜경샘이 리빙노트에 올리신거 보구 반반씩 넣었는데 맛있더라구요..

[경연맘]

맛간장이라 하심 진간장 말씀이지요?
다음주 시아버님 생신인데 카파라떼님 덕분에
칭찬받게 생겼네요(시댁식구들 집에모여
저녁같이 먹을려구 했더니 글쎄다 모이면25명인거있죠?)

[이영희]

액젓으로 무치려면 처음 소금으로 절일때도 심심하게 절여주세요. 고추가루는 미리 미지근한 물에 불렸다 사용하면 색이 곱게들고 고추가루가 겉돌지 않거든요. 그리구 액젓은 분량만큼만 넣으시면 되요.액젓이 많이들어가면 짜기도 하지만 겉절이가 아니라 김치처럼 폭 숨이 죽어서 덜 맛있죠.

[이론의 여왕]

맛간장은 진간장이 아니라... 진간장에 설탕, 청주 등을 넣고 한번 끓여낸 거예요.
리빙노트나 키친토크 검색해보세요.