브로컬리,양송이는 데쳐서 냉동보관해두 되나여?

[김진영]

몇일전에 아스파라가스를 냉동했다가 실온서 해동하니..ㅠㅠ
전 쬐매한 오뎅집을 하는 총각인데여 요리가 잼있어 손님들에게 웰빙안주를 해 드리구 싶어 여러가지를 시험중이랍니다~^^ 많이들 알려주세여~^^

[어쭈]

전 브로컬리는 그렇게 사용합니다.
소금넣은 물에 데쳐서 냉동보관... ^^
해동해도 이상하지 않아요 ^^

[혀니]

브로콜리는 가능한데요..양송이는 좀 아닐 거 같아요..왠지 질겨질 듯...

[이영희]

양송이는 질겨지진않는데 새까매지구 쫄아들어요.....일단 냉동했던 재료들은 끓이는데 이용하기좋죠.안주요리로 싱싱한것엔 좀 무리일듯....볶거나 슾처럼 끓이는데 쓰시면 어설프게 생걸로 뽈뽈 끓인것보다 푹 끓인듯 어우려져보이거든요.

[나나]

브로콜리 냉동해서 나오는 제품,..업소용으로 공급되는 것도 있어요.
업소하신다니..참고하세요.
양송이는 냉동하면 맛이 스프에나 넣을 가 별루인듯 하구요.
차라리 캔에든 양송이 통조림 쓰시는게 좋아요.

[김진영]

감사합니다~^^