파는 젓갈을 사려니 조미료가 많이 들어가는 것 같아서 젓갈을 좋아하는 저희 신랑의 건강을 헤칠 것 같아 걱정이 되어서요..
집에서 직접 시도해 보려고 하는데 좀 맛있게 담는 법 좀 가르쳐 주세요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
젓갈 맛있게 담그는 법 아시는 분요...
황정옥 |
조회수 : 1,541 |
추천수 : 12
작성일 : 2004-04-03 10:00:09
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'04.4.3 10:13 AM어떤 젓갈인지.....알아야 갈쳐드리죠.....
2. 이영희
'04.4.3 10:34 AM맛있게(ㅠ.ㅠ 주관적...) 전 오징어랑 굴로 잘하는데,일단 너무 짜고 고추가루 색상이 넘 빨간것이 마음에 걸려서.....(파는 얘) 깨끗이 씻은다음,오징어는 껍질 다 까야되요, 질겨서..굵은 소금으로 훌훌 뿌린뒤 밀페용기에 담아 냉장고 뒤편에 보내요.2~3일후에 보면 잘 절여졌을때 씻은다음 무쳐먹죠. 덜짜고 깨끗해요.고추가루는 보통먹는얘에다 고은걸 섞은뒤 물에 개놓은후에 쓰거든요. 색이 곱게 들어요.이렇게 일차 고추물 들인후 넣어놓고 필요할때 다른 양념해서 조물조물 무치면 사먹는건 못먹어요. 도움 되실려나.......
3. 황정옥
'04.4.5 8:43 PM아, 그렇구나. 오징어젓도 맛있죠.. 그럼, 명란젓이나 창란젓도 똑같은 방법으로 하나요? 그것두 좀 알려 주세요.
4. 이영희
'04.4.6 9:46 AM명란이랑 창란은 못해봤어요. 글구 오징어 씻어서 가늘게 채썰어 소금 뿌리구요. 맑은물로 깨끗이 씻은다음 무치세요.많이 하시면 안되요. 그냥 먹을만큼 조금씩.... 만일 많이 하고 싶으면채썰지말고 그대로 아주 짜게 굵은 소금을 뿌려야해요.아마 다른젓갈로 그것처럼하면 될듯....
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