마늘짱아치 질문이요..

[siso]

요즘 82cook과 일과를 함께하는 시소입니다.
이것은 엄마가 해주신 마늘짱아친데요. (이걸 마늘짱아치라고 부르는것 맞지요?)
달리 할줄몰라 2년째 묵히고 있는것인데 님들께 구제받을 방법이 있을것같아 여쭙니다.
전 좀 새콤한게 좋은데 이건 새콤한맛이 덜해요. 좀 달큰하고 간이 쎄다고 할까..
제가 원하는 새콤한맛으로 먹으려면 여기에 식초섞어 한번 끓이면 되나요?
끓일때 마늘은 따로 두어야지요?
그리고 양파짱아치 먹고 싶어서 저기에 양파를 풍덩 빠뜨렸더니
양파가 저렇게 먹기싫게 쪼골쪼골하게 되었네요?
원래 저러나요?

그리고 육쪽마늘 통째로 집어넣어 삭힌 마늘짱아찌
새큼하니 맛있게 하는법 아시는분 알려주심 정말 감사하겠습니다.
맨날 물어만봐서 죄송합니다. (--)(__)(--)

[김혜경]

걍 식초를 좀 더 부으면 안될까요?? 이런 질문의 답은 꽃게님 전문인데...

[꽃게]

꽃게 나왔습니다.ㅋㅋㅋㅋ
식초 더 넣으시고 간을 보세요. 그리고도 간이 쎄면 물을 끓여서 식혀서 부세요.
아마 설탕도 좀 더 넣어야 할거에요.
그렇게 부어서 한 일주일 정도 두었다가 절임장만 끓여서 식혀 부으세요. 이때도 간 보시고 짜면 물 조금 더 넣어서 끓이시고요.

양파가 쪼글해진 것은 간이 쎄서 그럴거예요.

[siso]

두분 답변 감사합니다. 말씀하신대로 해볼께요.