버섯은 어떻게 보관하나요?

[sooya]

냉동보관했다가 살짝 데쳐서 쓰면 되나요?
느타리는 그렇게 한다고 들었는데
팽이버섯은요?
냉장실엔 어느정도 보관할 수 있나요?

[김혜경]

락앤락통에 담아두면 꽤 오래 보관할 수 있던데요.

[jesuslove]

버섯을 보관할 때는 수분이 생기지 않도록 하는게 중요하대요. 키친타올에 한두번 말아 밀폐용기에 담아놓으면 꽤 보송보송한 상태에서 일주일 정도는 보관 가능했던걸로 기억하구요,
팽이버섯두 같은방법으로 했는데 보관은 좀더 짧았던듯..
글고 느타리 냉동보관은 데쳐서 물기 빼고 냉동보관 하는걸로 아는데 아닌감요?
예전에 느타리를 가락시장에서 한박스 사고는 주체할 수 없이 많은 양의 느타리를 전 부치고 볶아먹고 하다가 남은건 데쳐서 물기짜고 냉동보관 했는데 찌개나 잡채 등에 넣을 때 쫄깃하니 좋았던 기억이 나네요.

오늘 저녁메뉴가 버섯밥이라 울집 냉장고에 신선한 느타리 한봉다리 사다놨지요.^^
첫시도이지만 칭, 쉬에 나오는 요리들은 워낙 상세한 설명에 가급적 간단 레시피라서 첨 따라해도 아직까진 실패 안했어요. 다시한번 혜경님께 캄사~~
간만에 신선한 느타리를 보니 욕심나서 많이 샀는데 아무래도 절반은 칭.쉬에 나오는 버섯 고추장불고기로 해야할까봐요. 아... 행복한 고민~~ 냠냠

[이춘희]

적당히 찢어서 거실에 널어 놓으세요. 하루밤이면 바짝 말라요.실온에 두어도 되고 냉동에 넣어 놓고 수제비에,찌개에 아낌없이 넣어 드시구요,약간 불려서 전을 부치면 쫀득쫀득한 것이 맛이 너무 좋아요.비만에 걸리지 않도록 주의하세요.