지난주에 시댁에 가보니 초코렛 덩어리가 딩굴딩굴 굴러 다니더라 구여...
욕심 많은 제가 냉큼 많이 가져오긴 했는데..어찌해서 먹어야 할찌..
어머님도 주변에 아는 사람이 초코렛 공장을 다닌다고 해서 얻어 왔다고 하시더라구여...
중탕에 녹여서 먹어야 한다고 하는데...
이쁜 초코렛 만들어서 주위 칭구들 하구 회사 사람들 하구 나눠 먹구 시퍼요...
방뻡을 좀 가르쳐 주세요~~~~
요리물음표
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쪼코렛 만들기..
딩굴딩굴 |
조회수 : 958 |
추천수 : 2
작성일 : 2003-11-25 18:41:48
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 쪼코렛 만들기.. 2 2003-11-25
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김수연
'03.11.25 7:40 PM초코렛을 녹여서 모양을 새로 만들고 싶으시다는거죠? 제과제빵에 초코렛 틀도 팔지만, 얼음틀 이용하는 사람도 봤어요.
초코렛은 생크림이랑 섞어가면서 녹여야 맛이 풍부해집니다. 마냥 초코렛만 중탕해버리면 나중엔 쓴 맛만 있고, 색도 허옇게 되죠.2. La Cucina
'03.11.26 12:37 AM - 삭제된댓글중탕하실 때요 버터나 생크림 약간 섞어서 하심 되요. 다크 쇼콜라일수록 그렇게 하면 더 부드러운 쇼콜라 만드실 수 있거든요.
모양 만들기는 수연님 방법이나 랩을 넓적하게 펴 놓고 초콜렛이 굳으면 스테인트로 된 틀로 찍어 내심 되고요. 아니면 생크림 짜는것으로 원하시는 모양 내셔도 되고요.3. 솜사탕
'03.11.26 5:22 AM중탕하실때요.. 그냥 중탕에 스스로 녹을때까지 기다리시면 안됩니다.
주위가 녹기 시작하면 저어주세요. 전자렌지에 녹일때도 마찬가지에요.
덩어리일때 저어서 녹여줘야 해요.
(전자렌지는 각자 가지고 있는 전자렌지의 파워에 따라 시간도 달라지고.. 실패하기도 쉬워서 저도 중탕을 권합니다).
이쁜 초콜릿 아니라 맛있는(?) 초콜릿 버범을 만드시고 싶으면, 필요하신 만큼 초콜릿을 쓴후에 중탕 그릇에 남아있는 초콜릿으로 콘후레이크 초콜릿을 만들어 보세요.
그 그릇에 콘 후레이크 넣어서 재빨리 범벅시켜 경단처럼 모아 굳혀주면 되요.
바삭하게 맛도 있고요.. 같은 그릇을 쓰니까 편하답니다.
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