가자미식혜 만드는법

[인어공주]

가자미 식혜만드는법 알려주세요.   작년에 만들었는데 실패했어요    참가자미를 조그마한것을 사다가
소금에저렸다가  건저서 약간꾸들꾸들 하게하고 무우는 조금굵은체로해서  하루정도 살짝 말려서
조밥이랑  고추가루넣고  마늘넣고 엿기를끊인것을 식혀서함께 넣는지.?  혹은?????   아시는분있으시면
자세히  알려주세요.   올해는 꼭 성공하고싶어요.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-10-16 19:38)

[진달래]

엿기름을 넣나요.. 아닐텐데..
조밥 지어서 식힌다음 말린 생선 넣고
생강 마늘 고추가루 소금으로 간을 하고
양념한 그릇에 생수를 약간넣어
씻은 물을 넣고(아주 약간만..) 항아리에
넣는것으로 알고 있는데..

이틀후에 무우채를 썰어 넣어(말리지 말고)
마지막으로 소금으로 간을 맞췄어요.
무우는 너무 물이 나오는 거 말고
동치미처럼 단단한것으로 사용..

사실 가자미 식혜 만들기 참 어려워요.
조밥이 오돌오들하게씹히는 맛이 나와야
하는데 이게 무지무지 어렵답니다..

가자미 대신 물오징를 가늘게
채썰어 해도 별미에요.
대신 적게 만들어 이틀안으로
청소를 해야 한답니다.
그이상 지나가면 쉬어지니까요..

[나나]

식혜는 쌀이랑 엿기름으로 만드는 음료,,,
식해는 생선에 양념하여 조밥등을 넣고 삭히는 밥반찬 이지요........~~;;