[re] 오리지날 뉴욕 크림치즈케이크

[빈수레]

사워크림을 사용하는 것으로 알려 드립니다.

1. 롯데빠다코코넛크래커 하나(100그람이면 된다는데, 한봉지가 110그그람, 그거 그냥 사용해요)
    실온버터 3분의 1컵, 설탕 4분의 1컵

  -> 롯데빠다코코넛크래커를 곱게 갈아서, 케이크를 만들 그릇에 붓고, 버터랑 설탕을 넣고 비닐장갑 낀 손으로 조물락거려서 아주 잘 섞어서, 그릇에 평평하게 잘 편다. 숟가락으로 살살 누르면서 펴면 된다.

2. 실온상태의 크림치즈 하나(250그람 짜리), 설탕 반컵, 바닐라에센스 1작은술, 실온의 달걀 하나를 한꺼번에 넣고 전기거품기로 아주 잘 섞는다.

3. 2에 사워크림 1컵을 잘 섞는다.

4. 1에 3을 부어서 표면을 평평하게 해서, 180도씨로 예열된 오븐의 상단에서 25분 정도 굽는다.

5. 실온에서 식힌 후 냉장고에 3시간 이상 두었다가, 토핑으로 레즈베리쨈이나 체리쨈, 내지는 휘핑한 생크림 들을 얹어서(자른 후에) 먹으면 더욱 맛있다.

.......보기에는 좀 복잡한 듯 하지마는, 실온상태이기만 하면 준비부터 오븐에 넣기까지, 오븐 예열되는 동안에 다 됩니다. 실은, 금방 이거 한판 궈서 꺼내놓은 참이랍니다, ㅎㅎ.

[깜찌기 펭]

사워 크림이 뭔가요.. 방법을 쉽게 설명해주셔서 만들고픈데 사워크림을 모르겠어요.
또 어디파는건가요?

[피글렛]

빈수레님 이거 직경 옃cm 짜리 틀에 구우셨어요?

[빈수레]

아, 24센티요...도기나 유리그릇에요...철판이나 종이그릇에는 안 해봤어요. ^^

근데, 그릇에 직접 넣고 섞어서하면, 잘라 먹을 때 밑판이 가끔 붙어서 반짝 들어내지지가 않으니까, 선물이나 손님 접대용이라면, 그릇에 버터코팅을 한 다음에, 다른 그릇에서 섞은 크러스트를 까는 것이 나을 겁니다.