요리레시피를 보면 가끔 파슬리가루가 필요할때가 있던데요...
저는 재주가 없어 거창한 요리를 하지도 못하지만 가끔 필요할때가 있더라구요...
그런데 자주 사용하는 것이 아니다보니 마트에 있는 생파슬리를 다져서 사용해야 하는건지 아니면 건조되어 있는것이 있는지 82쿡 주부님들께 질문을 드립니다...알려주시면 감사하겠네요...
요리물음표
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파슬리가루...?
지니마미 |
조회수 : 1,140 |
추천수 : 3
작성일 : 2003-10-08 21:24:57
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 나나
'03.10.8 10:55 PM대형마트 등에 가면 말린거 유리병이나 플라스틱 병에 든거 파는 거 쓰면 편해요,,
근데..파슬리란게..재밌게도,,우리나라에서 키운게 향이 더 강하데요,,..
그래서 저는 파슬리를 사거나,..중국집에서 탕수육같은거 시켜 먹으면 장식으로 오는 것들 모아서 가루 내서 잘 써요,,
파슬리를 사서 볕 좋은날 바짝 말려서 믹서기로 빻아 가루 내어 쓰면 입자가 아주 곱게 되구요,,
파슬리를 곱게 다지세요,미세한 정도는 취향에 맞추어서 다지세요..저는 최대한 곱게 하는게 습관이 되서 아주 곱게 다져요,곱게 다진 파슬리를 면보에 꼭 싼채로 흐르는 수돗꼭지에서 파슬리를 씻어 내듯이 비벼서 파슬리 물은 빼내세요..물기를 면보에서 꼭 자서 보면,,파슬리 가루가 보송보송하니 생깁니다..그걸 그냥 바로 쓰셔도 좋구요,,,작은 접시에 깔아서 바싹 말리 시던지.전자렌지에 살짝 돌려서 말려 주세요...시중에 파는 것보다 훨씬 신선한 향이 나요...
보통은 파슬리 잎부분만 가루내서 쓰는데요,,최대한 곱게 다지거나 말려서 믹서에 갈아서 쓰면...
줄기까지 알뜰하게 쓸수 있어요...
집에 작은 허브 화분 키우셔서 허브가 너무 많이 자라면요..
다른 허브들도 이런식으로 말리시면 좋아요...2. 여름
'03.10.9 1:56 AM나나님 말씀처럼 파슬리 곱게 다져서 물에 헹궈 꼭 짜서 짚락에 담아 냉동실에 넣어놓고 쓰세요.
건조 파슬리보다 향이 훨씬 좋고 빛깔도 예쁘답니다.3. 모란
'03.10.9 9:59 PM까르프에 가면 물만 주면 크는 파슬리 화분이 있어요. 2000원 하더군요.
키워 사용하는것도 재미있어요.
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