쟈스민님.. 밀전병이요..

[꿀떡]

아래 밀전병 부치는 방법을 보고 질문 드리는데요.
쟈스민님은 밀전병 안에 뭘 넣으시나요?
어느 한정식 집에 갔더니 그집 주인이 궁중음식연구원에서 요리를 배워서 한정식 집을 차렸다는데 밀전병이 너무 얇고 속에 들어간 재료도 무난하면서도 깔끔한 맛이 인상적이더라구요.
쟈스민님은 어떻게 밀전병안의 속쌈을 어떤 재료로 어떻게 요리하시는지 알려주세요.
부탁드릴게요. 네?~~~~~

[jasmine]

[구절판]
소고기, 오이, 당근, 숙주, 석이버섯, 황지단, 백지단, 표고, 밀전병 - 이렇게 9가지죠.
석이는 워낙 고가고 구하기도 힘들어 못 쓰고, 잔 새우, 도라지, 호박 등으로 대체합니다.

소고기 - 1mm정도로 채썰어 고기양념해 볶고
표고 - 채 썰어 고기 양념해 볶고
오이 - 돌려까기해 채 썬 후(1mmX5cm) 소금에 살짝 절여서 볶고
당근 - 같은 크기로 채썰어 소금에 절인 후 팬에 살짝 볶아둔다
달걀 - 황백지단 따로 부쳐 채썰고,
숙주 - 거두절미 후 삶아서 소금, 참기름 양념
석이 - 더운 물에 불려서 손으로 비벼 안의 이끼를 떼고 채썬다
새우 - 잔 걸로 준비해 비리지 않게 생강, 술 등을 넣고 데친다.
도라지, 호박 - 채 썰어 볶아씁니다.
소스 - 겨자 2T(튜브겨자는 3) : 물 1T: 식초 1T: 설탕 1/2T : 소금 1/2ts : 간장 1/2ts

* 재료 볶을떄 기름 많이 쓰지 말고, 볶은 후 키친타월로 기름 잘 제거하면 깔끔해요.
* 재료가 모자라도 맛살은 넣지 마세요 요게 들어가면 음식맛을 망칩니다.
* 밀전병은 밀가루 1 : 물 1과 1/2 ~ 1/4 비율로 반죽하면 투명해집니다.

요것도 양장피처럼 별 수고없이 손님들 기죽이는 음식이죠.
담겨진 모양만 봐도 정성스런 대접 받았다고 느껴지는 그런......함, 해보세요.