케잌 데코레이션(?)할때요...

[김동숙]

안녕하세요.
전 여기서 잘은 못하는 솜씨로 '먹고싶은게 구할수 없으면 만들어서라도 먹는다'는 생각으로 열심히 음식을 만들죠.
그중 요즘에 만들어서 주변반응도 폭발적이고 제가 한 요리중에 가장 최고의 찬사를 받은게 고구마케잌입니다. 뭐 요리법은 복잡한데 그냥 간단하게 만들어먹죠.
근데요, 만들면서 가장 고민거리가 케잌 모양을 잡는겁니다.
케잌을 식힌후 빵틀에서 꺼내고 고구마와생크림섞은걸 얹고 생크림을 맨위에 옆면에 바르는데요,
가끔 이게 힘들때면 샌드위치처럼 빵가운데 고구마+생크림을 사이에 바르죠.
아무튼, 빵집에서 팔거나 다른사람들이 만든 케잌들을 보면 케잌이 모양이 딱 잡혀서 윗면,옆면도 깨끗하고  반듯한데요. 전 모양이 안잡혀요. 자꾸 옆으로 퍼지기도 하고 옆면에 생크림을 잘 바른다고 해도 잘안되고...
케잌 모양 제대로 어떻게 잡죠?

[흰곰]

그거 사용하십나까?
이름이 뭐더라... 왜 360도 회전 계속되는 거... 책 찾아보니 '케이크 돌림판'이라고 하네요.

[minimax]

흰곰님 말씀처럼 케이크 돌림판(일명 레이지 수잔) 쓰시면 데코레이션 하기가 쉽구요, 데이코레이션 용 스패튤라 쓰시면 면을 균일하고 매끄럽게 하실수 있을거예요 그리구 생크림을 냉장고나 냉동고에 잠시 두셔서 좀 단단하게 하셔서 써도 될것 같구요 케잌도 냉장고에 잠시 두시면 좀 낳지 않을까요.

[로티플]

세르크틀을 이용해서 만드세요. 위 아래가 뻥 뚫려 있는.. 거기다 하면 모양 내기가 쉽죠.
세르크틀로 케익시트 자르고 그 위에다 반죽을 채워서.. 하나 장만하시면 티라미수나 무스케익 만들 때도 요긴하답니다.

[오이마사지]

세르크틀..나물님 고구마케잌레시피에 보면 나오지요..^^ (동그란 링모양의 케잌틀)

[쭈야]

동숙님께서 솜씨가 없어서 그런게 아니라 전문가랑은 도구도 틀리고, 완전 데코케잌 할때는 성형 잘되라고 생크림에 첨가제도 넣더라구요. 그러면 생크림이 단.단.해지데요... 그러니까 아무것도 첨가하지 않은 홈메이드 케잌이 모양은 약간 어설퍼도 정감있고 좋은거 같네요. 저도 이것 저것 만들어 먹는데 자신없는 날에는 그냥 스페츌라로 탁! 탁!치며 생크림을 발라서 파도 모양처럼 만들어요. 그러면 전부 제가 의도적으로 그런줄 알아요.^^

[김동숙]

감사해요. 이쁜 모양 내고 싶은데 도무지 안될때는 정말 속상해요.
케이크 돌림판, 세르크틀,데코레이션용 스패튤라...다 찾아봐야죠.
안비싸면 신랑 살살 꼬셔서 사자고 하고요...
다시 만들어볼때 제대로 한번 만들어볼라구요.