코코넛 밀크 활용 하는 법?

[piglet]

코코넛 밀크 한 캔이 있습니다. 유통기한은 다 되어 가는데... 어디다 쓰면 좋을 까요?

세개 주문해서 그린 카레, 레드 카레 만들어 봤는데 다 실패했어요. 처음엔 그린 카레에 코코넛밀크를 너무 많이 넣었는지 (두 캔) 카레가 지나치게 느끼해졌고, 레드 카레는 이게 무슨 맛인지 잘 모르겠더라구요. 혜경님처럼 다시 도전하고픈 마음이 없어요.

한 캔 남은 걸로는 다른 걸 해먹고 싶어요. 타피오카 들어가는 쥬스 말고요. 타피오카가 없거든요.

전에 어떤 분이 파인애플 쥬스에다 섞으라고 하셨는데 비율은 얼마나 되지요?  그외 무슨 디저트 같은 거에 쓸 수 없을까요?

[김혜경]

코코넛 밀크 세이크가 맛있던데...리틀 타이에서 먹어보니까요.
아마도 우유랑 코코넛 밀크를 섞은 듯, 그런데 정확한 레시피는 없어서 모르겠네요.

[냠냠주부]

원래 피나콜라다에는 코코넛 크림을 넣는 걸로 해서
파인애플쥬스가 60ml, 코코넛 크림 30ml 이니까 (+ 럼 30ml 하면 알콜 음료~)
쥬스의 반 정도로 넣고 섞어주면 되는데..

밀크가 크림보다 더 농도는 약하고 단 맛이 적다고 하네요?
그러니 밀크로 대체 사용하려면 설탕으로 가미를 해주어 사용하면 된대요.

전 코코넛 파우더를 사용했었는데..맛은 별 차이 없어 보이던데요? ^^

[piglet]

냠냠주부님 이셨군요. 전에 분노의 도라야끼 만드신 분이...
파인애플 쥬스 사러 가야쥐....그런데 100%가 있는지 모르겠네요. 희석된건 본 것 같은데.

[Choi mi ae]

또 한가지 방법이 있죠.. 혹시 월남국수 들어 보셨죠? 쌀국수를 불린다음 삶아아죠..닭으로 육수를 낸다음 피시소스로 간을 해요,, 그때 오징어나 새우등을 넣고 코코넛 밀크 조금 많이 넣어요. 그릇에 덜어서 먹을때 생숙주와 양파를 넣어서 드세요.. 물론 아주 뜨거워야해요.
참고로 이름은 락사랍니다. 제가 시드니를 자주 가는데 거기서는 아주 맛있는 메뉴!!!
그리고 피시소스는 남대문근처 중국재료상에 있어요.. 피시소스로 미역국을 끓여 보세요..
국물맛이 끝내줘요~~~~ 아주 짱!짱!짱!