보글보글님께..(양갱 만들기~)

[다꼬]

밤양갱
  재료-팥앙금-300g
       박력분-3T전분-1T
       시럽-물5T설탕3T
       소금-조금
       밤조림-조금
  만들기
    .볼에 앙금. 박력분. 전분. 시럽.소금넣고 고무주걱으로 섞는다.
    .밤통조림의 밤은 반은 잘게 썰고 반은 반으로 잘라 놓는다..
      잘게썬 밤을 섞은뒤 사각 밧트에 기름종이를 깔고  고무주걱으로 모양을 잡은뒤
    .남은 밤으로 장식한후 김이 오른 찜통에 30분 찐다..

   양갱!
  이건 순전히 감~으로 만들다 보니..
  조금은 레시피와 다를수있어요...
  팥앙금의 수분에 따라 재료을 가감 하셔야 되요...
  팥양갱은요~~
  팥앙금을 내서 졸이다가요..한천을 넣고  밤통조림 위에 놓고 굳혀도 되고요..
  젤라틴을 넣고 (따뜻한 물에서 녹인뒤)  밧트에 부어 냉장고에서 굳히면 되요.

  먼저 젤라틴을 이용해서 젤리를 만들어 보세요...
  젤라틴5g이면 오렌지쥬스 250cc 젤리가 됩니다...
  그러구나서 감~을 익힌뒤 조금만 응용하면  여러가지양갱 이됩니다..

  우무묵!아시나요?
   전 이런 감촉이 좋아요..
   목안에서 쪼르르 미끌어지는 느낌도 좋고요.
   그래서 젤리 너무 좋아하지요~~
   더운 여름에는 얼음 둥둥 띄워 콩물에 말아 먹으면 너~무 맛나요...
   옛날 생각도 나고요..
   시장에서 우무묵 파는 아줌마 보면 굵은체에 내리잖아요,,
   얼마나 재미 있는지...
   겨울에 바닷가에서 산 우뭇가사리가 있어 만들어 먹었어요..
   식이섬유고 다이어트 식품이라지요...
  
   사진 이렇게 붙이는데 정말 머리가@#%$^ 크기도 삐뚤 삐뚤..
   맨날 똑같은거 묻는다고 애들에게 혼나고..
   더이상의 포토샾은 나에겐 무린가봐요~~~
   아~~사설이 너무 길었네요..
   외출합니다-

  

[보글보글]

자세한 답변 감사합니다.

어느새 사진까지...
혹시 늘 모든 종류의 디저트 사진을 준비하시고 계시나요?
(호홋..별게 다 궁금하지요?)

근데 팥껍질은 들어가면 껄끄러울까요?
그리고 꼭 한천이 아니라도 되지요?
치즈케익할 때 사놓은 젤라틴이 아직 많아서요.
젤라틴 넣으면 찌지 않고 그냥 굳히는거지요?

자세히 설명해 주셨는데도 이렇게 아직 궁금한게 많다니...바보
약간 비뚤삐뚤 사진은 정감있어서 좋았어요.
디카에 포토샆까지 완벽하시면 저는 기죽어서 어떻게 살라구요.

[khan]

팥 껍질이 있음 조금은 껄끄럽구요, 앙금을 써야 부드럽습니다.
한천은 시간이 많이걸리니까, 시장에서 우무묵 (한천 일차 가공한것)사다가 녹여서 쓰면됩니다.
우무묵 다꼬님 사진에 있네요.
젤라틴은 저는 사용 해보지않아 잘은모르겠고

딸기, 키위, 매실잼등 다양하게 응용하면 색갈도 이쁘고 과일향도 있어 좋아요.