고추장아찌만드는법좀 가르쳐주세요~

[정조]

집에서 간단히 고추장아찌만들어먹는법좀 가르쳐주세요.
식당에서 빨갛게 묻혀낸 고추장아찌가 너무 맛있더라구요.
항아리..볕집..뭐런거는 없거든요.
간단하게 고추장아찌 만드는법 꼭 가르쳐주세요.

[김수연]

주로 여름 끝물에 나오는 풋고추로 만들죠.
1. 풋고추는 상처없는 것으로 골라서 깨끗하게 씻어서 물기 없이 하고, 꼭지는 떼지말고 짧게 자른다.
2. 소금 60g에 물3컵 기준으로 해서 고추를 넣고 떠오르지 못하도록 꽉 눌러 2주정도 노랗게 삭힌다. (눌러놓는거요. 굽없는 접시도 괜찮아요)
3. 이렇게 삭힌 고추를 건져서 물기 뺀 다음에 간장이나 고추장에 다시 절여서 2주일 이상 두면 됩니다.(다시 절일때 고추에 바늘구멍을 여러군데 내주면 간이 잘 배요)

통으로 내는 것도 좋지만, 먹을 때 잘게 설어서 참기름, 설탕, 다진파,다진마늘 깨소금 넣고 무쳐 먹는 것도 맛있어요.

[에일레스]

요즘 나오는 고추로 하면 안되나여??
저도 이거 좋아하는데.. 사니까 엄청 비싸더군요.. 이렇게 쉬운건지 몰랐네요.
글고..2주일동안 어디다 두나요? 냉장고에 두나요, 아님 그냥 밖에 두나요?
밖에 두면 상할 것 같기도 한데..

[김수연]

밖에 서늘한 그늘에 놔두세요. 햇볕이 잘 들지 않는.... 그래서 짱아찌는 가을에 하죠.^^

[에일레스]

헉...궁금한거 하나더요..
간장은 슈퍼에 파는 간장으로 하나요, 조선간장으로 하나요?