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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

표고버섯이여...

| 조회수 : 1,872 | 추천수 : 45
작성일 : 2002-11-29 12:30:45
어제 책을 사서 읽어봤는데여 잼 있더군여...
거기에 나온 여러가지 조리도구들이나 소스들 정말 갖고 싶더군여...
당장 주말에 쇼필하러 가야겠네여...
그런데 읽다보니깐 표교버섯에 대해서 나오던데 전 걍 생표고를 사거든여...
말린 표고랑 그리 많이 차이가 나나여?
걍 버섯탕수라든지 여러가지 요리에 버섯을 자주 이용하는데 그럴때도 말린 표고가 더 나은가여?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '02.11.29 1:17 PM

    원래 표고는 말리면 비타민D가 더 풍부해진다고 하죠. 말린 표고를 풀려쓰는 것이 표고의 향도 더 좋고, 영양도 좋다고 해요.
    생표고가 쓰일데가 있고 마른 표고가 쓰일 때가 있는데 저는 보관이 편한 관계로 마른 표고를 많이 써요. 냉장고안의 작은 밀폐용기안에 마른표고를 한두장 넣어서 항상 불려두면 된장찌개니 하는 기본적인 반찬을 만들 때도 퍽 유용하게 쓰이구요.
    하여간 버섯에 항암성분이 많다고 하잖아요. 몸에 좋다니까 많이 먹으려구 노력해요.

  • 2. 뾰루퉁
    '05.7.12 4:55 PM

    정보 감사합니다^^

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