저희 집 콩나물국은 좀 달라서...

[김혜경]

저희집 콩나물국은 다른 집과는 달리 쇠고기에 끓여요.
쇠고기 잘게 썬 것에 국간장(조선간장)을 넣고 고기를 볶은 후 물을 부어서 국물을 끓인 후 콩나물과 파 마늘을 넣어요.

여담 한가지, 저희집 kimys가 저랑 결혼하기 전에 갑자기 물어요.
"니네 집은 콩나물국 어떻게 끓이니?"
전 평생 고기넣고 끓인 것만 먹고 살아서
"네? 고기넣고 콩나물 넣고 끓이죠!!"
했더니 다행이다 하는 얼굴로, "나도 그런대"하는 거예요.
전 고기넣고 콩나물 끓이는 집이 많지않다는 거 안지 불과 3,4년 밖에 안되요.
그런거 보면 저희 kimys랑 저랑 천생연분이죠, 호호!! ^^;;;

그래서요, 고깃집에서 끓인 것과는 다르구요, 그렇게 고기 안넣고 맛있게 끓이는 법을 모르거든요, 어떡하죠?

그런데요, 그 맛있다는 콩나물국 국물은 다시마나 북어나 뭐 그런걸로 국물을 낸 후 끓인 거 아닐까요?


>안녕하세요^^ 콩나물국 맛있게 끓이는 법 좀 알려주세요.
>고깃집에 가면 나오는 콩나물 국은 정말 시원하고 맛있던데 집에서는 도저히 그런 맛이 나질 않습니다. 간도 안맞고..
>콩나물국은 간은 뭘로 해야하나요? 소금으로만 하자니 밍밍하고 조미료를 넣으면 느끼하고 다시다도 넣어봤는데 색이 맑지가 않더군요. 맛소금으로 해도 그냥 그렇고.....
>알려주세요~^^

[설해목]

ㅅ원하고 담백한 국국물을 내는법은 항상 북어머리와 북어의 껍질,다시마.무,말린붉은고추를 넣고는 한참을 우려내야해요.이육수는 한번에 서너번 먹을 육수를 만들어놓아 냉동실에 넣고 된장찌게라든가.무국,콩나물국 된장국등등에 사용하면 좋습니다
고추는 통째로 넣으셔요.

[뾰루퉁]

정보 감사합니다^^