문연옥씨, 고추장게장 궁금하다고 하셨죠?

[김혜경]

맛있게 먹기는 해도 손수 만들어본 적이 없어 대답이 늦었습니다.
저녁먹고 요리책보다 레시피 찾았어요.

여기에 보니까 꽃게 4마리를 기준으로 할 때 간장 반컵, 붉은고추 3개, 고춧가루 깨소금 각 1큰술, 설탕 2작은술, 물엿 2큰술,  마늘 네쪽,  생강 한쪽, 파 10센티미터 라고 되었네요.
만드는 법은 일단 신선한 게에 간장과 생강 파를 넣어 간을 들인대요.
다음 간장을 따라낸 다음 믹서에 이 간장과 붉은고추 고춧가루를 넣어 간 후 물엿 설탈 깨소금 등을 넣어 간을 맞추래요.

연옥씨 혹시 성공하거든 꼭 성공담 올려주세요.

저도 해봤으면 좋겠는데 요새 장에 갈 새가 없어 간장게장도 못담그고...

[꽃게]

또 다른 방법은요

우선 간장과 설탕, 물엿, 생강을 섞어서 끓여요.
간장의 양이 반정도로 줄어들때까지요.
생강은 건져버리고 그 간장에 나머지 양념을 섞어서 살살 버무리면 되요.
한 반절 정도 지난후 한번 뒤집어주고...
해서 한나절 지나서 먹으면 맛있어요.

이렇게 간장을 끓여서 하면 물이 생기지 않아요.
간장색이 들어서 선명하게 색이 곱지는 않지만 맛은 아주 좋아요.

[김혜경]

그렇게 간장과 물엿을 끓여서 하면 양념이 잘 묻어있겠네요. 감사합니다. ^.^

[뾰루퉁]

제가 정말 좋아하는 고추장게장!! >0<

[뾰루퉁]

으아 정보 감사합니다^^

[뾰루퉁]

헤헤~ ^^*