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요리물음표

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제과제빵에 계란 상온상태 vs 차가운상태??

| 조회수 : 2,068 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-09-04 22:28:33

빵이나 케익을 만들때 어떤건 차가운 상태에 계란을 어떤건 상온 상태에 둔 계란을 쓰라고 하는데...

 

이거 할때마다 헷갈리네여!!

 

차가운 계란과 상온에 둔 계란 사용 구별하는법이 뭔가여??

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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오비라거
    '11.9.4 10:51 PM

    상온상태예요. 냉장고에서 바로 꺼내시면 따뜻한 물에 담그셔서 상온 상태로 만드셔서 쓰세요.
    버터에 차가운 계란 넣으면 분리화 돼요.

  • 2. remy
    '11.9.5 9:21 AM

    그때그때 달라요..
    말 그대로 뭘 만들거냐에 따라 다르니까 레시피에 있는대로 쓰세요..
    딱히 이럴 경우엔 꼭 차가운, 혹은 실온의 달걀을 써야햐는 법칙은 없어요..
    가끔 유지 섞다가 분리되도.. 대충.. 하다보면 된다는....-.-;;;

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