송편반죽은/

[기억의한계]

송편반죽을 제빵기의 반죽코스로 하면 될까요? 손이 하도 부실하구 많은 양을 해야해서

[remy]

노노노노... 라고 하고 싶네요..
송편반죽은 많이 치대는거 아니구요,
익반죽해서 가루가 보이지 않을 정도만 되고 뭉쳐지기만 하면 되요..
밀가루처럼 착~ 덩어리지지 않기 때문에
물을 조금씩 부어가면서 질지 않게 덩어리를 만들면 되요.
들어올렸을때 반죽이 떨어져나가거나 가루가 보이거나 하면 안되구요..
그정도만 덩어리로 만들면 되니까 반죽코스로 치대면... 정말로 떡이 될듯.....

[기억의한계]

감사 합니다... 송편전에 개떡먹을뻔했네..

[감잡았음]

송편반죽 충분히 치대야 해요.
그래야 쫄깃한 송편이 되요.
그래서 집에서 송편 만들 때 남자들이 많이 치대 주어요.

[뭉게구름]

저희 어머니는 쫄깃해야 맛있다고 찬물로 반죽합니다..
뭉쳐지지가 않아서 많이 치대서..진짜 맛있습니다만 손이 고생이지요..

[하늘물빵]

그러게요.. 저두 송편 반죽은 오래치대야 맛있다고 알고 있는데... 그래서 몸이 고생하는 1인인데요..

쉬엄쉬엄 오래오래 치대면 반죽이 쫄깃쫄깃 아주 맛나요... 송편은 반죽,, 만두는 소맛으로 먹는다고 하던데

기계의 힘을 빌려서라도 오래오래 치대세요..

[자연]

저도 모시송편 자주 해 먹는데
반죽 치대기 힘들어 빵반죽 할때 처럼
뭉쳐지면 비닐랲에 잠시 싸 놓았다가 치댑니다
그러면 훨씬 수월하고 쫄깃해요