깍두기를 처음 해 보는데요
무우를 얼마나 절이나요?
검색해 보니 안 절이는 사람도 있고 3시간 절이는 사람도 있고..
도대체 모르겠어서요
일단 저의 깍두기 현 상황 보고합니다
82 형님들 보시고 진단해 주세요
저는 30분정도 설탕 약간과 굵은소금에 절였고
그 상태에서 사과, 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 고춧가루, 매실액, 새우젓, 멸치액젓, 밥 갈아서 넣었어요
그러고 어제 오후 4시경부터 오늘 아침까지 실온에 두었고 냉장고에 넣었어요
국물이 점점 불어나더니 깍뚜기 꼭대기까지 올라오구..
국물 맛은 괜찮은 것 같은데 무가 너무 싱거운 듯 하여
좀전에 굵은 소금 약간 더 첨가하여 막 섞어 다시 실온에 두고 있어요
저의 깍두기가 지금 어디로(???) 가고 있나요? 산으로 가고 있는지 바다로 가고 있는지.. 목적지를 모르겠네요
혼수상태인 저 좀 깨워 주세요..
요리물음표
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요즘 깍두기할 때 무우 얼마나 절이나요?
나난 |
조회수 : 3,042 |
추천수 : 24
작성일 : 2011-06-08 13:19:54
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'11.6.8 5:28 PM저는 알타리나 무는 보통 3~4시간 절이고 한시간 정도 물기를 확실히 빼고 양념해요.
여름무는 물이 많아서....쫌 덜절이면 물김치 되요...
며칠 전에
무 2개, 사이다 ½캔, 설탕+소금으로 3시간 절였다 담궜는데...물기 확실히 빼주니
물 안생기네요.
어쨌든 지금 나온 국물은 무지 맛있는 애들이니 버리지마시고
소금으로 국물 간 맞추어두시구요. 익으면 국수나 냉면 말아드세요...2. 나난
'11.6.8 10:53 PM자스민님 친절한 리플 감사해요
저도 다음엔 자스민님처럼 만들어 볼래요^^
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