냉동실에 쑥이 많답니다

[초록]

단오 전에 뜯어 놓은 쑥이 많아요.
어린 쑥은 아니고 키가 허벅지까지 올라오는(제 다리가 짧아요ㅡ,ㅡ)
쑥의 윗부분만 땡강 잘라서 데친거예요.
쑥떡을 해봤더니 너무 쓰네요.
냉동실에 아직  많이 들어 있는데 이걸로 뭘 할 수 있을까요?
먹을 수나 있는건지 모르겠네요.

[소심이]

오는 추석에 쑥송편 해드세요. 저도 그리 할 계획입니다. 이미 여러번 쑥개떡도 해먹었구여.

[아줌마]

쑥이 쓰면 물에 담가 우려 내세요
날씨가 좀 서늘해지면 우려 보세요
지금 우려 낼려면 하루에 여러번 물 갈아주어야해요
너무 더워서 상하니까요

[석봉이네]

쑥자체에 쓴맛이 심하더라도
쌀과 함께 빻아서 쑥갠떡, 쑥송편을 만드시면 쓴맛이 많이 줄어들어요
쓴맛을 우릴때 너무 오랫동안 우리시면
쓱향이 제대로 나지 않을수도 있고 푸른색도 많이 빠져요
실험용으로 쑥 조금만 떼어내서 쌀 한되정도와 함께 빻아서 쑥갠떡을 만들어 맛을 보세요

[소심이]

요즘 쑥은 예전 같지 않은것 같아요. 많이 넣는다고 해도 쑥향이 진한걸 모르겠더라구여. 먹거리가 흔해져서 그런가... 쑥뿐 아니라 과일, 야채도 모양은 크고 이뻐졌어도 맛은 싱겁다고나 할까...
약을 많이 쳐서 그런가요? 아님 저만 느끼는건가요? 쑥은 약안치고 그냥 야생에서 자라는건데.. 알수가 없네요

[아린아빠]

쑥 가지고 한약방 같은데 가서 환으로 만들어 달라 하세요. 그리고 냉동실에 보관해서 매일 먹으면 변비도 없어지고 숙변제거에도 좋아요^^

[초록]

친절한 답글들 감사드립니다^*^

[석봉이네]

소심이님, 쑥은 채취하는 시기, 쑥종류, 토질에 따라 맛과 향이 차이가 나요
초봄쑥은 국 끓이는 용도에 적합하지만
쑥갠떡이나 절편에는 향이 너무 약하여 별 맛을 내주지 못하게 되지요
좀 늦게 뜯은 쑥이 맛과 향이 훨씬 진합니다
늦게 뜯은 쑥으로 떡을 만들게 되면
시골쪽에서 살아오신 분들은 너무 맛있다고 좋아하지만
일반 떡집떡 위주로 드신분들은 향이 너무 진하여 쓴맛이 돌아 싫다고도 하십니다
땅의 영향도 좀 있는데 같은 시기에 뜯은 쑥이라도
거름끼가 없으면서 물빠짐이 좋아 가물은곳에서 자란 쑥이
색이나 모양은 볼품없지만 향이 한결 진해요
그리고 참쑥(털쑥)보다 개쑥이나 재봉쑥이 향이 진해 떡만들때 더 유용하게 쓰여요

[들풀]

저는 아이들이 좋아해서 주로 쑥개떡을 해 먹는데요 적당한 길이로 잘라서 쑥부침개를 해도 쑥향이 도는게 저는 맛나던데 요^*^