제발요...WMF압력솥으로 닭백숙이나 갈비찜 하는 법 알려주세여

[백지혜]

덜컥 압력솥을 사긴했는데 사용법을 몰라서요..
어떤분은 닭백숙 할때 밥하는 과정을 2번... 필요에 따라서는 3번 반복하신다고 하는데 갈비찜도 그런 방법으로 해야 하나요?
그냥 추 다올라간후 약불로 줄여서 끓이면 안되나요?
수입한건 우리나라 풍년같은거랑 사용법도 다르다고하구
압력솥이라 무섭기도 하구 요리별 조리시간도 통 연구 대상 이네요
도와주세영....

[김혜경]

백지혜님,
같은 내용으로 주신 쪽지 받아보았습니다.
답은 여기에 달아봅니다.

압력솥으로 요리할 때 시간은요, 압력솥과 함께온 요리책자들이 있을 거에요.
그걸 보시면 도움이 될텐데요,
제 경우에는요, 압력솥으로 요리를 할때 추가 올라간 후 음식에 따라 불에 올려두고 그냥 두는 시간을 달리 하는데요,
보통 그 음식냄새가 날때 불을 줄이거나 불을 끕니다.

제가 압력솥 요리를 할때, 더 신경을 쓰는 건 불에 두는 시간이 아니라,
양념이나, 음식의 분량 등입니다.
압력솥은 압력솥의 손잡이 위까지 올라오도록 조리할 음식을 많이 담으면 조리가 잘 안되구요,
갈비찜 같은 건 가스불에서 뭉근하게 오랫동안 조리하는 것과 달리 조리해버리기 때문에,
간장을 조금 더 넣습니다.

요리시간은,
음식물의 양이나 음식의 종류 등에 다르니까 쓰시면서 알아가셔야할 것 같아요.
그리고, 압력솥 무서워하지 마세요.
써보시면 꽤 편한 조리도구임을 아실 수 있을 거에요.

[백지혜]

아~~
추가 다올라간상태 에서도 계속 끓여도 된다는 거죠?
전 추가올라간 상태에서(압력이 꽉 찬상태) 더 끓이면 터질까봐...
어떤분이 백숙할때 추가 다올라온후 내려가길 기다렸다가 다시 가열하고 또 기다리고..이렇게
2~3번 반복 하시더라구요
그래서 계속 가열하면(추가 다올라간후 약불로 줄여서) 안되는 줄 알았어요

[윤진이]

선물받은 wmf압력솥 사용하는데 그 솥으로는 제가 갈비찜과 백숙을 안해봤거든요... 압력솥에 기름진거 자주 하면 압력솥이 깨끗이 유지가 안되서.... 그래서 답을 오려드리지 못했는데..
댓글 내용을 보니 쪼금 얘기해도 될꺼 같아서요...^^
추가 다 올라간 상태에서도 계속 끓이셔도 되요.. 단 불을 최대로 약하게 두셔야지요...
압력솥 첨 사용하시는 분들이 가끔 압력에 솥이 터질까봐 걱정하시는 분들이 계시던데..
일반적으로 그렇게까지 약하고 허술하게 만들진 않을테고요...단 불을 최대로 약하게 두셔야지요...
갈비찜은 추가 다 올라간 상태에서 10~분 정도 약불로 계속 켜 두었다가 불 끄고 추가 다 내려가고 나면 뚜껑을 여셔야 충분히 익지요.. 백숙은 15~분 정도면 될꺼 같아요...
모든게 다 그렇지만 자주 이용해 봐야 사용법이 익더라구요...
첨부터 많은 양을 하거나 그러시지 말고 일단 시범적으로 적은 양을 해보고,, 또 다양한 요리를 해보고 자주 사용해서 익는 시간과 사용법을 익혀보셔요.. ^^