무우말랭이 양념 래시피 구합니다..

[세아이맘]

무말랭이는 있는데 양념을 맛있게 할줄 몰라서 맛있게 담그신분 알려주세요..
그리고 무말랭이 담글때 말린 무우는어떻게 불리면 되나요..자세히 부탁합니다..

[쵸이]

무말랭이는 바락바락 씻어서 얼른건져서 물축여가며 먹어보아 마른게 풀어져있음됩니다
푹불리면 못먹어요 양념은 간장 고추가루 물엿 설탕 파 마늘 생강조금 액젓 그리들어가면 됩니다
양념을 먼저 비벼서 먹어보아 맛이있음 무쳐도 실패하지않아요
액젓은 꼭 넣으셔야 맛나요 짭짤하니

[쵸이]

물론 깨도 듬뿍 넣어야맛있어요

[새날]

쵸이님의 좋은 답변입니다.
무말랭이는 양념에 버무려서 바로먹는것보다
이삼일 지나서 먹는것이 무의 매운맛이 순화되어
더 맛있는것 같아요.

[내이름은룰라]

지난해 내내 다녔던 요리수업에서 만들어보곤 맛있어서 스크랩해논 레시피에요
무말랭이는 윗글 쵸이님처럼 물에 담가 불리는게 아니라 바락 씻어 건져
겉에 뭍은 물로만 살짝 불려야 합니다
한 5분이면 됩니다

안불린 무말랭이 200g(불린건400g)
고춧잎 미지근한 물에 불린것 50g
쪽파조금
맛간장 1컵(200cc)
젓갈 150cc
고춧가루 1과 1/2컵
다진마늘 4큰술
생강가루 1작은술
물엿 1컵
깨

1. 무말랭이 불린거에 맛간장,젓갈 먼저 넣고 조물조물 5분 방치
2. 고추가루 넣고 조금 방치
3. 마늘,생강가루,물엿 무치고 쪽파,깨 넣고 버무려 마무리

먹을때마다 참기름 조금 치면 굿!!!

맛간장만드는법
간장 2와 1/2컵
물 1과1/2컵
통마늘 5개
양파 1/2개
물엿 1/2컵
마른고추 3개
대파
미림 1/2컵
넣고 끓여서 2분후 불끄고
찌꺼기 다 내린후
사과나 레몬추가해서 24시간 숙성후
사과,레몬 건져서 보관