친정엄마가 몸이 많이 안 좋아지셔서 이제 제사 지내시는 것도 많이 힘드세요.. 얼마 후면 아빠 기일인데, 제가 뭐 음식 해다드릴까 했더니 적을 맡으래요. 경기도식 제사고요, 간장 양념 베이스(불고기 양념하면 될 것 같아요...)로 하는 건데요, 쇠고기적(손바닥만하게 넙적하게 부치는 것)이랑 코다리적 양념이 같다고 하시는데, 얼마 설명만 들어서는 양념의 비율을 가늠하기가 좀 어려워요. 심심하게 간해서 뚜껑 닫고 졸였던 것 같은데.. 인터넷 검색하면 쉽게 찾을 수 있을 지 알았는데, 이런 레시피는 잘 안올려져 있네요..
간장 양념에 물은 얼마나 섞어야 하는 지 궁금하고요, 코다리는 흔히 냉동상태로 되어 있을텐데, 이왕이면 좀 꾸덕꾸덕한 게 좋다고 하시는데, 어떤 상태의 것을 쓰는 지 좀 감이 안 와요..(재래시장이 근처에는 없습니다)
제사 음식의 달인 혹 계시면 알려주세요.. 제가 맡기로 해놓곤 계속 전화 드리기도 그렇고 제 선에서 알아서 맛있게 해갔음 좋겠어요..
정말 부탁드려요..
요리물음표
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제사음식 중 쇠고기적과 코다리적 만드는 법 좀 자세히 알려주세요..
영선맘 |
조회수 : 4,513 |
추천수 : 22
작성일 : 2009-09-09 11:08:30
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 82cook
'09.9.9 7:32 PM코다리찜
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...
코다리찜에는 물이 들어가는데 쇠고기산적에는 물이 안들어갑니다.
쇠고기는 산적거리를 사서 위의 양념에 재웠다가 오븐이나 팬 중간불에서 뚜껑덮고 천천히 익히면 됩니다.
코다리는 해동시켜서 반나절 정도 햇볕에 말렸다가 위의 양념에 재웠다가 익히면 됩니다.
코다리는 자르지말고 통으로 양념해요.
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