팥빙수팥이 딱딱해졌어요^^:

[june]

선배님들 레시피보고 열심히 만들었는데(정말 감사합니다^^)
냉장고에 넣었다가 꺼내니 딱딱하게 붙어 있어요.
집에서 만든 팥빙수팥은 냉장보관하면 안되는건가요?
아,어디부터 잘못된건지.굉장히 많이 해놨는데..
물렁물렁하게 보관해가며 사용할수 있는 방법은 없을까요?
아마 제가 뭔가 잘못한듯 싶은데...
알고계시는분 도움좀 부탁드려요.손님오시면 짠하고 빙수내려구 빙수기까지 샀는데..

[오렌지피코]

따뜻할때는 농도가 좋다 싶어도 식으면 더 되직해지구요, 냉장고에 들어가면 원래 더 되직하고 단단해지지요. 잼도 그렇잖아요.. ^^

물을 좀 더 붓고 다시 한번 끓이세요. 좀 묽다.. 싶어야 냉장고에 들어갔을때 딱 맞는 농도가 되어요. 저는 불에서 막 내렸을때는 주르륵 흐를정도로 묽게 해요.

그리구요, 팥은 아무리 설탕 많이 넣고 냉장고에 넣어두어도 무지 잘 상한답니다. 일주일 안에 소비할 분량만 남기시고 나머지는 지퍼백에 담아서 냉동시키세요. 먹을때 실온해동해서 먹으면 되요.
아니면 저는 냉동실에 공간 부족할때는 락엔락 글라스에 담아서 냉장고에 넣어두고 며칠에 한번씩 전자렌지에 3-5분씩 펄펄 끓게 돌려주지요. ^^

[june]

오렌지피코님.
자세한 설명 정말 많이 감사드립니다.
말씀대로 다시 해볼께요.잔뜩해놓고 고민많이 했는데 냉동고보관법까지..
어른들 식사대접후 디저트용으로 준비한거라 잘해보고싶었거든요.
팥사용할때마다 오렌지피코님께 고마운맘 들꺼에요.
감사합니다.^^

[미도리]

맞아요~^^ 더~푹 삶으셔야해요. 거의 뭉글어질정도로 삶아야 얼음이 들어가도 몰랑하거던요.
국물로 걸쭉하게 진해야 설탕넣고 졸이면 맛나요~ 빙수팥은 약간 질게해야 주루룩~ 흐르면서 맛나지요~ 오렌지피코님 의견동감~!! 반가워요~^^