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요리물음표

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복숭아 병조림문의...

| 조회수 : 1,086 | 추천수 : 2
작성일 : 2009-07-13 10:48:36
이제 복숭아 철이인데요. 울 딸아이가 넘좋아해서 많이 나올때저장하여 겨울까지 두고 먹고싶은데  어뗳게하면 병조림 저장을 잘할수 있는지요. 고수님들의 비법을 일러주시면 감사 하겠어요..^^
송송 (swy227)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. morihwa
    '09.7.15 3:10 PM

    요즘 나오는 복숭아는 아직 단단하지 못해 병조림은 못하고
    시럽 만들어 살짝 끓여 냉장고에 넣어 두고 먹는건 할 수 있어요.
    아래 정도 만들려면 8월10일 이후 정도에 나오는 단단한 것으로 해야 좋아요.
    단단하지 못한것으로 만들어 보면 나중에 물컹해서 쉐이크나 샤베트용이나 제과에 무스 종류나 그런것만 하게 되더라구요.

    http://www.cycook.com/zboard/zboard.php?id=skill&page=3&sn1=&divpage=1&sn=on&...

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