온 식구가 감자탕을 너무 좋아 하는데 그렇다고 계속 외식하기가 좀... 양도 만족 서럽지 않고...
그래서 제가 집에서 만들어 볼까 하는데 돼지비린내가 나지 않고 맛있게 만들 수 있는 비법 좀 알려주세요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
감자탕 맛있게하는 법??
라일락 7207 |
조회수 : 2,946 |
추천수 : 2
작성일 : 2009-05-27 16:23:01
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'09.5.27 10:32 PM좋은 등뼈를 사고, 등뼈 핏물을 잘 빼고, 푹푹 잘 고은 뒤에 양념해서 드심 됩니다..
등뼈 삶을때 넣는 것들 잘 챙기시고, 양념해서 감자 넣고 갖은 채소 넣고 끓일때 깻잎이랑 들깨가루 넘으심
맛나고 푸짐하게 드실 수 있어요...
저도 집에서 자주 하는데 냄새나서 못먹은 경우는 없었어요..
등뼈 삶을때 마늘, 생강, 통후추, 통양파, 월계수잎 한두장만 넣고 끓이고,
한두번 식혀 기름 건져내거든요.. 특별한 비법은 없어요..2. 김흥임
'09.5.28 8:37 AM - 삭제된댓글가장 중요한건 원재료가 좋을것
그다음 핏물을 빼고
된장과 녹차잎이라든지 아니면 커피 소주 반병등등(중에 선택)넣어
팔팔 삶아냅니다
그다음 등뼈는 물론 들통까지 잘씻어 내고
물넉넉히 잡아서 마늘넉넉히 역시 약간의 된장 넣고
한시간정도 고운뒤
연한 야채아닌 묵은지를 넣는다면 역시
미리넣어 한시간가량 함께고우면 보들보들하고 깊은맛의
탕이 나옵니다
마무리에 삶은감자 넣어도 되고
들깨가루 들깨잎으로 마무리
한번 집에서 만들어 먹어보면
가격대비 (우리동네는 3천원어치면 세식구 거하게먹는양나옴 )가장 외식으로 아까운 요리가 감자탕이지요
성공 하세요 ^^3. 서산댁
'09.5.30 6:22 PM드시기 전에
들깨 가루를 넣어서 드셔 보세요
맛이 좋답니다.
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