멸치 조림을 식구들이 매우 좋아하는데
어떤 경우는 잘 되어 환영받으나 아닐 때도 종종...
어떤 방법으로 조리하면 약간 바삭거리면서
맛이 날까요?
님들의 비법을 배우고 싶어요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
멸치 조림 바삭하게 하는 법
갈샘 |
조회수 : 3,099 |
추천수 : 28
작성일 : 2009-05-27 14:17:41
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 윤진이
'09.5.27 11:14 PM혹시 물엿을 사용하시나요?
물엿 넣으면 끈적거리고 바삭하게 되지는 않아요..물엿대신에 설탕을 마지막에 넣으시고 2~3분정도 더 볶은후 불을 끄세요..2. 김흥임
'09.5.28 8:31 AM - 삭제된댓글우리집은 딸녀석이 과자처럼 바삭거리는 멸치조림을 좋아해서
일단 두터운팬 예열해 먼저 달달 볶아준뒤
편마늘 넣고 기름넣어 마늘기름내어 볶고
마무리에 조청과 설탕을 적절히섞어 마무리합니다3. 이영희
'09.5.28 10:20 AM양념 넣으시기전 달달 튀기듯 충분히 볶아주는것이 팁이지요.
4. 윤아맘
'09.5.29 8:58 AM저두 무쇠솥에서 기름 넉넉히두루고 바싹 튀기듯 해서 과자처럼 바싹 튀김니다 아이들 좋아하는대 나이 드신분들 싫어하세용 바싹 튀겨내면 (뽂음) 비린내 안 나구요 바싹바삭 해서 .....
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