저희 집에 삭힌 고추가 1병정도 있습니다.
문제는 이 고추가 청양고추도 아니고 풋고추도 아니고
카이엔 페퍼 입니다.
우리 텃밭에서 많이 나서 혹시 소금물에 삭히면 맛있는 반찬이 되지 않을까 하고 있었는데 그냥 먹을려니 너무 맵네요. (칼국수에 넣어먹었더니 다들 눈물콧물;;-_ㅠ)씨만 어떻게 털어 내면 먹을 만 한데,,, 전 무침하는걸 생각하고 있었거든요; 그 반찬가게에서 파는거...
8월달 정도에 삭혀서 (실온에서 일주일정도) 지금까지 냉장고에 보관하고 있었어요. 그래서 어떻게 하면 먹을 수 있을까요?
조언 부탁드립니다..
요리물음표
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삭힌 고추 요리법
hyeyeonji |
조회수 : 3,842 |
추천수 : 5
작성일 : 2008-12-05 12:33:13
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'08.12.5 12:58 PM으으....^^
그 고추 입안에 들어가면 무지 매운데...
다행히 속까지 흩으진 않지만...
그런데요...
실온에 일주일 삭히고 냉장고에만 있었다면 숙성은 덜 되었을듯 해요.
밖에서 있어도 되는데 왜 냉장고로???
지금은 그냥 소금물에 절인맛일텐데...
내놓고 숙성을 시키세요.
그러면 덜 매워요.2. 영민맘
'08.12.5 3:07 PM양념을해서 드세여~
양념은 액젓조금이랑 고추장 고추가루조금 양념은빡빡하게해주시구요 물엿조금 서랑조금넣으셔서 버무려드세여~~그럼맛있어요 여기서 젓갈은 시중에파는 액젓도 괜찮은데 그것맑구 멸치들어있는 액젓넣으시믄 더맛있어요3. hyeyeonji
'08.12.5 11:28 PM답변 감사합니다...
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