통 북어(황태)를 통채로 고아내는데 끓이는 시간알려주세요.

[쑥인절미]

통 북어(황태)를 통채로 고아낼려고 하거든요.
그 국물을 쓰려구요.
그런데 일반 가스렌지에서 하지 못하고 버너에서 끓일수밖에 없어서요.
가스렌지에서보다 화력도 약할거 같은데요..
그 통 북어를 국물을 뽀얗게 고아낼려면 몇시간을 끓여야 할까요?

그리고 통북어 한마리당 어느정도 물을 넣고 끓여야 하는지요.
물이..반정도로 줄어들정도 끓여야하는지...그것도 잘 모르겠네요.

고수님들 알려주세요.

상세한 설명주시면 감사합니다.^^

[유미연]

북어를 통째로 고아내시려면 그래도 약간은 보슬하게 두드려 주는게 좋아요~~
한마리를 그냥 통째로는 안들어갈테니 3-4등분 하셔서요~
절구방망이나 (작은거요 ^^;;) 뭐 그것도 없으시면 아무거나 약간 둔탁한 걸로
탁탁탁 두드려 주세요. 그러면 국물이 더 잘 고아져요.
약한불로 한시간은 넘게 고셔야 할듯해요.
저는 예전에 가마솥에 고았던 적이 있어서..;; 금방 되던데..
아무래도 화력이 있고 또 약한 불로 하시는게 좋을 듯 하니
자주자주 들여다 보시면서 국물색깔을 보세요~~

[똥줄의 숲]

냄비에 황태랑 물 담아놓고 하루저녁 놔뒀다 다음날..그대로 끓이면됩니다.
아침에 보면 물색이 누~렇고요. 물 보글보글 끓은 상태에서 5~10분 가량만 더 끓이면 되요
비린내 안나고 국물 끝내줍니다 (멸치육수도 이렇게 하면 좋아요)

[쑥인절미]

유미연님 똥줄의 숲님 상세하고 자세한 조언 감사합니다.!!!!!!^^ 행복하세요~~~