이제 좀 있으면 감자철이라서 감자가 싸게 나올텐데요, 겨울에는 어쩔때 싸게 나오지만 봄 여름 정도에는 정말 비싸더라고요. 그래서 감자를 어떻게 하면 오래 보관해서 싸게 먹을 수 있을까 해서 찾아보니 찐 감자는 냉동보관이 가능하데요? 근데 우리 가족은 찐감자나 사라다, 매시포테토 좋아하지만 웨지감자나 후렌치 후라이를 더 좋아하거든요. 그래서 보니 파는 감자튀김(그냥 오븐에만 넣어서 구우면 튀김감자같이 나오는거요)을 집에서 만들어 두면 좋겠다고 생각이 들었어요. 혹시 해보신분 계시나요? 아니면 방법이나 레시피를 아시는분... 그냥 감자를 튀겨서, (다 익혀서? 아니면 반쯤 익혀서)식혀서 냉동고에 넣는건가요? 아니면 뭔가 특별한 과정이 필요해서 집에서 안해먹나요...
그리고 추가로 고구마도 오래 보관하고 싶은데요, 진짜 여기는 고구마 철 아니면 한국 고구마 같은거 (밤고구마) 비싸거나 아예 안나와서; 이것도 찌거나 해서 장기간 보관하는 방법 아시면 공유해주세요.
감사합니다.
요리물음표
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냉동 튀김감자 집에서 만들기
hyeyeonji |
조회수 : 1,688 |
추천수 : 12
작성일 : 2008-10-02 08:34:10
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 똥줄의 숲
'08.10.3 8:01 PM레시피
1. 물에 썰어놓은 감자 담궈놓는다 (반나절 정도)
2. 건져올린 감자를 깨끗한 물에 헹구고 물기 완벽하게 제거
3. 튀긴다
써놓고 나니 별거없네요;; 간혹.. 채썰은 감자를 물에 담궜다 건져서 뜨거운물에 잠깐 데쳤다
바로 뺀뒤 찬물로 헹궈서 물기제거 - 튀기는곳도 있습니다. 한번 튀긴걸 냉동실에 보관했다..오븐으로
궈먹던가, 아니면.. 튀기기 바로 전단계에 냉동실로 보냈다 튀겨도 좋을것 같아요2. hyeyeonji
'08.10.4 5:57 AM아 답변 또 감사드립니다, 근데 다 익을때까지 튀기나요 아니면 반쯤 튀기나요?
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