낚지볶음 어케해야 맛이 있나요

[김삿갓]

낚지 볶음을 했는데 낚지국이 되고 말았네요. 어케해야 국물이 많지않고 말 그대로 볶음이 되나요...
부탁드립니다.

[cathy]

잘은 못하지만;;
낚지를 먼저 손질- 점액질제거(밀가루묻혀 손으로 훑어 내린다)하여 씻고,데치고,물기빼고,
먹기 편한 크기로 자르고,양념에 재워두고...
야채 준비해서 자르고 ...,
후라이팬 달군뒤 기름(들기름도 좋아요)넣고 야채 가볍게 볶다가 낚지넣고 휘리릭하면 됩니다.
개인적으로 국물이 있는것을 좋아하는데, 이렇게하면 국물 거의 없읍니다.
야채를 너무 숨죽일정도로 볶지마시고, 그러면 국물이 많이 나옵니다.
아삭할정도(부족하지않나하는)로만 볶으십시요.
설탕이 적으면 담백하니 맛있읍니다(이렇때는 국간장으로 간을 약간 하는것이 좋고)
가끔 깻잎도 몇개넣으면 맛이 또 다르기도합니다.

[치프]

낙지볶음 양념장에 카레가루 약간 넣어 볶아도 맛있어요 ^^

[유리네]

낙지는 손질하고 반드시 소금으로 주물럭거려서 씻어주셔야 합니다
그리고 요리할 때에는 데친 다음 요리하셔야지 바로 요리하시면 물이 많이 생깁니다
낙지볶음에는 양배추나 버섯등은 사용하지 마시고요

[하나]

어떤 방법으로 만드셨는지를 안써주셔서 답변이 좀..;;

한번 초울트라급으로 살짝~ 데친후 물기빼주시구요..
양념과 야채 모두 볶은후.. 데친 낙지만 넣고 버무린다는 느낌으로 섞은후 불을 끄시면 됩니다.
양배추는 조금만 넣으세요~
※ 양념과, 야채와, 낙지를 한꺼번에 볶기 때문에 물이 많이 생기는 거예요~

[홍홍]

저는 보라돌이맘님 양념장으로(낙지볶음) 양파 깔고 대파 깔고 피망 깔고 생 낙지 깔고 양념장
부어서 볶았어요. 물이 적당하게 생겨서 좋던데요.
국 같지 않고 밥 비벼먹기 딱 좋았어요.
미리 데치지도 않았는데 말이죠.

한 번 검색해보세요. 거기 양념장이 해물요리 만능이더라고요.

[김삿갓]

님들 고맙습니다..