<급질>꽈배기 질문이요.. 급해요..

[워니후니]

전에 한번 꽈배기 만들어봤는데요, 반죽을 할려고 하는데 너무 수분이 적고 가루가 따로 놀아 물을 제가 임의로 첨가해서 반죽 만들었었어요. 그랬더니 발효 후에 축 늘어져 성형하는데 아주 애를 먹었었어요.

오랫만에 다시 해볼려는데 다른분 레시피(총량이 좀 적은걸로..)로 해보고 있는데 역시나 가루가 따로놀고 있어요. 대충 뭉쳐서만 발효한다는건가요? (근데 지금 대충도 뭉쳐지질 않고 있어요..)

빠른 답변 부탁드려요...

[상구맘]

저도 꽈배기 만든지 좀 되었네요.
그런데 반죽이 가루가 따로 논다거나 늘어지고 하지는 않았어요.

대충도 뭉쳐지지 않아서는 제대로 발효가 안 될것 같아요.
물을 조금 보충하셔야 할것 같아요.

[워니후니]

상구맘님 감사합니다. 일단 전자렌지안에 있던 놈을 꺼내 물 좀 더 넣고 겨우 뭉쳐질 정도로 해서 넣었어요. 다른분들은 어떤상태로 반죽이 되었었는지 궁금합니다.
많은 경험담 달아 주시면 감사하겠습니다..^^;