마른고추보관법

[hencock]

마른고추를 3kg샀는데 가루로냉동칸에 보관해야 하나요?  고추그대로 상온에서 보관하는 방법 혹시 있을까요?

[아침 이슬]

항아리에 보관해요. 신문지깔고 고추넣고 신문지로덮어서.

[라벤다향]

저같은 경우는 만져보고 잘말른상태면 그대로 약간 눅눅하면 햇볕에 말려서
비닐로 꽁꽁 싸서 적당한곳에 놓아둡니다.
김장할 시기나 적당한 시기에 고추가루로 빻아옵니다.
고추가루는 냉동보관하면 되구요.

[딸부자집]

건고추는 바싹말린다음 자루나 비닐에 담아 그늘진 곳에 보관하심 되요..
자루에 담으시면 방아간에 가시기전에 비닐에 담아 꼭 묶은다음 햇볕에 좀 두신다음 빻으러 가세요.
이유는 습기가 좀 생겨 약간 눅눅하면 방아간에서 물을 축이지 않고 잘 빻아지거든요..
비닐에 담아 보관하실때는 방아간에 가기전에 고추가 너무 눅눅하지 않은지 보신후에 많이 눅눅하면
햇볕에 좀 말려서 담아가세요..
건고추는 너무 말라도 빻기힘들고(가루가 많이 날려) 너무 눅눅해도(잘 안 빻아져서) 힘들어서 방아간에서 별로 안 좋아해요..^^가루는 냉장보관이나 냉동보관하세요..

[hencock]

아침이슬님, 라벤다향님, 딸부잣집님 감사합니다