간장 설탕 식초 물 섞어서 끓을때 부었더니 장아찌가 시들시들해서요...ㅜㅜ
부어서 식힌다음 냉장고에 넣었다가 다음날 먹으려고 꺼내니 시들시들..
오이랑 고추는 뜨거운 물을 붓는거라고 들었는데 양파는 식혀서 부어야 하는건가요?
요리물음표
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양파 간장피클 만들때 국물이요. 뜨거운걸 붓는게 맞나요?
얼음동동감주 |
조회수 : 2,439 |
추천수 : 34
작성일 : 2008-03-04 11:53:02
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. aquahj77
'08.3.4 12:36 PM양파도 뜨거운거 붓는거 맞아요.
그래야 채소속의 여분의 수분이 나와서 아삭거린다고 하네요.2. 미서
'08.3.4 1:59 PM양파는 잘 모르겠고,
오이지는 뜨거운물, 오이피클은 찬물이요...
피클할때 양파도 몇개 넣는데....차게 넣어도 괜찮았어요3. jan
'08.3.4 2:42 PM처음 부을땐 끓은 간장물 약간 한김 나가게 하고 바로 붓구요,
2,3번 더 부으시려면 이때부턴 끓여서 완전히 식힌후에 부으셔야 해요^^
그렇지만 양이 적다면 그냥 한번만 간장물 부으셔도 되요. 끓은 간장물.
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